Šéfkuchař

Marco Giampaoli

Kulinářskou kariéru začal během studijního pobytu ve Skotsku. Po návratu do Česka pracoval v italské restauraci v Mostě a následně ve Wine Food Marketu v Praze, kde se rychle vypracoval na sous-chefa.

Recepty: 65
Průměrná doba: 27 min
Hodnocení: 4.9

Speciality

Italská a francouzská kuchyně
Mořské plody a ryby
Inovativní dezerty
Fine dining
Sezónní suroviny
Degustační menu
České tapas
Gurmánská kuchyně a moderní gastronomie

Zkušenosti

Absolvoval stáže v michelinských restauracích po celé Evropě, včetně El Molin v Itálii a Restaurant Gordon Ramsay v Londýně. Zaměřuje se na sezónní a čerstvé suroviny a autentickou italskou kuchyni.

Autorské recepty

Vybrané recepty tohoto šéfkuchaře z kuchařky Guláš.

Rychlé7 ingrediencí

Losos v papilotě po středomořsku s rajčaty a kapary

Šťavnatý filet lososa pečený v balíčku se zeleninou, olivami, bylinkami a kapkou bílého vína, díky čemuž si zachová všechny chutě a vůně.

278 kcal19 min

Hlavní jídla4 ingrediencí

Rigatoni all’Amatriciana

Italská specialita z těstovin Rigatoni v rajčatové omáčce.

747 kcal29 min

Dezerty6 ingrediencí

Panna cotta s lesním ovocem

Krémová panna cotta podávaná s čerstvým lesním ovocem, sladká a osvěžující delikatesa.

521 kcal14 min

Vegetariánské9 ingrediencí

Toskánská čočková polévka

Výživná toskánská čočková polévka která se hodí klidně jako hlavní jídlo, obohacená o křupavou pancettu a kapustu pro bohatou chuť.

333 kcal30 min

Vegetariánské8 ingrediencí

Marinované zelenina v olivovém oleji

Barevná směs sezónní zeleniny naložená v kvalitním olivovém oleji s bylinkami a česnekem. Marinování zvýrazní chuť zeleniny a dodá jí jemnou pikantnost a aromatickou hloubku.

432 kcal38 min

Hlavní jídla8 ingrediencí

Bruschetta s pečenými rajčaty, slaninou a pošírovaným vejcem

Křupavý plátek chleba je základem této bruschetty s pečenými rajčaty, křupavou slaninou a jemně pošírovaným vejcem. Kombinace svěží chuti rajčat, křupavé pancetty a krémového žloutku je skvělou volbou pro rychlý oběd nebo brunch.

411 kcal22 min

Dezerty6 ingrediencí

Citronový koláč

Osvěžující koláč s krémovou citronovou náplní a jemným těstem. Ideální ke kávě nebo jako letní sladká tečka.

1291 kcal57 min

Rychlé8 ingrediencí

Mušle po španělsku

Mořské mušle dušené v aromatické rajčatové omáčce s česnekem a bylinkami. Skvělé jako lehká večeře nebo předkrm k vínu.

353 kcal15 min

Další šéfkuchaři

Všichni šéfkuchaři

František Hrdina Šéfkuchař

Leonhard Wenzel Šéfkuchař

Martin Zábojník Šéfkuchař