Marinované zelenina v olivovém oleji
Šéfkuchař Marco Giampaoli
Barevná směs sezónní zeleniny naložená v kvalitním olivovém oleji s bylinkami a česnekem. Marinování zvýrazní chuť zeleniny a dodá jí jemnou pikantnost a aromatickou hloubku.
- 38 min
- celkem
- Snadné
- úroveň
13 min příprava · 25 min vaření
Co budete potřebovat
-
Lilek 0,25 ks -
Cuketa 0,25 ks -
Paprika 0,5 ks -
Olivový olej 50 ml
-
Česnek 1 stroužek -
Bazalka 0,25 ks -
Máta 0,25 ks -
Vinný ocet 0,5 lžíce
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte si ingredience. Připravte si všechny ingredience – z nich budeme za chvíli vařit 🥦✨
-
Upečte papriku. Papriky upečte v troubě při 200 °C asi 20 minut, dokud slupka nezčerná, poté je přendejte do misky, zakryjte fólií a nechte 10–15 minut zapařit
-
Nakrájejte a osolte zeleninu. Cukety a lilek nakrájejte podélně na plátky silné asi 0,5 cm, rozložte je na pracovní plochu, osolte a nechte asi 5 minut vypotit přebytečnou vodu
-
Nasekejte bylinky. Mátu a bazalku nasekejte najemno
-
Nechte papriku zapařit. Po upečení papriky přendejte do misky, zakryjte fólií a nechte 10–15 minut zapařit
-
Opečte cuketu a lilek. Lilek a cuketu osušte papírovým ubrouskem a postupně je opékejte na pánvi na středním plameni dozlatova asi 2–3 minuty z každé strany, poté je přidejte do nádoby k paprice
-
Oloupejte a připravte papriku. Z paprik odstraňte slupku a semínka a přidejte je do nádoby k ostatní zelenině
-
Připravte marinádu. V misce smíchejte olej, ocet, nasekanou bazalku, mátu a utřený česnek, osolte a opepřete
-
Zeleninu naložte. Zeleninu zalijte marinádou, ideálně ještě teplou, aby lépe nasákla chutě, a nechte marinovat alespoň 2 hodiny v chladu. Servírujte jako předkrm nebo přílohu k masu či rybě 🥦🍽️✨
Hodnocení a komentáře
Ohodnoťte toto jídlo jako první. Hodnocení přidáte v aplikaci Guláš, tady jsou pouze ke čtení.
Další z této kategorie
Makarony s třemi druhy sýrů a brokolicí
Zkuste náš jednoduchý recept na těstoviny s třemi druhy sýrů. Pokrm, který spojuje krémovost směsi čedaru, mozzarelly a parmezánu a zeleniny v podobě brokolice.
