Marinované zelenina v olivovém oleji

Připravte si ingredience. Připravte si všechny ingredience – z nich budeme za chvíli vařit 🥦✨

Upečte papriku. Papriky upečte v troubě při 200 °C asi 20 minut, dokud slupka nezčerná, poté je přendejte do misky, zakryjte fólií a nechte 10–15 minut zapařit

Nakrájejte a osolte zeleninu. Cukety a lilek nakrájejte podélně na plátky silné asi 0,5 cm, rozložte je na pracovní plochu, osolte a nechte asi 5 minut vypotit přebytečnou vodu

Nasekejte bylinky. Mátu a bazalku nasekejte najemno

Nechte papriku zapařit. Po upečení papriky přendejte do misky, zakryjte fólií a nechte 10–15 minut zapařit

Opečte cuketu a lilek. Lilek a cuketu osušte papírovým ubrouskem a postupně je opékejte na pánvi na středním plameni dozlatova asi 2–3 minuty z každé strany, poté je přidejte do nádoby k paprice

Oloupejte a připravte papriku. Z paprik odstraňte slupku a semínka a přidejte je do nádoby k ostatní zelenině

Připravte marinádu. V misce smíchejte olej, ocet, nasekanou bazalku, mátu a utřený česnek, osolte a opepřete

Zeleninu naložte. Zeleninu zalijte marinádou, ideálně ještě teplou, aby lépe nasákla chutě, a nechte marinovat alespoň 2 hodiny v chladu. Servírujte jako předkrm nebo přílohu k masu či rybě 🥦🍽️✨