Bruschetta s pečenými rajčaty, slaninou a pošírovaným vejcem

Připravte si ingredience. Připravte si všechny ingredience – z nich budeme za chvíli vařit 🍅✨

Nakrájejte a upečte rajčata. Rajčata nakrájejte na poloviny, rozložte na plech, zakápněte olivovým olejem, přidejte česnek, osolte, opepřete a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut, dokud nezměknou a lehce nezkaramelizují

Opečte pancettu. Na pánvi rozehřejte slaninu a opékejte ji na středním plameni asi 3–4 minuty, dokud nebude křupavá

Opečte chléb. Do stejné pánve přidejte olivový olej a opečte plátky chleba dozlatova na středním plameni asi 2 minuty z každé strany, využijete tak i tuk z pancetty

Pošírujte vejce. V menším rendlíku přiveďte vodu k varu, přidejte ocet a stáhněte na střední plamen, vytvořte vír a opatrně do něj vložte vejce, pošírujte asi 3–4 minuty, dokud bílek neztuhne a žloutek zůstane tekutý, poté vejce vyjměte a nechte okapat

Sestavte bruschettu. Česnek oloupejte a rozmačkejte, smíchejte ho s upečenými rajčaty a volitelně nasekanou petrželí

Ozdobte a servírujte. Na opečený chléb navrstvěte rajčata s česnekem, křupavou slaninu a pošírované vejce, dochuťte solí a pepřem, ozdobte petrželí a servírujte 🍅🍽️✨