Opečená ryba s máslovou omáčkou s kapary
Šéfkuchař Marco Giampaoli
Křehká ryba v jemné máslové omáčce s citronem a kapary. Výborná jako lehký oběd nebo večeře
- 17 min
- celkem
- Střední
- úroveň
2 min příprava · 15 min vaření
Co budete potřebovat
-
Rybí filet 120 g -
Brambory 200 g -
Máslo 1 lžíce -
Víno bílé 50 g
-
Kapary 0,5 lžíce -
Citron 0,5 ks -
Mouka hladká 1 lžíce
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte ingredience. Připravte si všechny ingredience předem, ať jde vaření plynule
-
Uvařte brambory. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vařte v osolené vodě na středním plameni asi 15 minut doměkka
-
Připravte filet. Filet osušte papírovou utěrkou, osolte, opepřete a obalte v mouce, přebytek oklepejte
-
Opečte filet. Na pánvi rozehřejte máslo (nebo máslo s trochou oleje) a filet opečte na středním plameni z obou stran asi 2-3 minuty dozlatova, poté ho dejte stranou
-
Podlijte vínem. Do pánve přilijte bílé víno a nechte na středním plameni asi 1 minutu provařit, aby se odpařil alkohol a uvolnily se připečené šťávy
-
Připravte citronovou omáčku. Přidejte citronovou šťávu, trochu nastrouhané kůry a kapary a krátce povařte na mírném plameni asi 1-2 minuty, poté vmíchejte kousek studeného másla
-
Prohřejte filet v omáčce. Vraťte filet zpět do pánve, přelijte ho omáčkou a nechte na mírném plameni asi 30 sekund prohřát
-
Servírujte jídlo. Podávejte ihned s bramborami přelitými omáčkou
Hodnocení a komentáře
Ohodnoťte toto jídlo jako první. Hodnocení přidáte v aplikaci Guláš, tady jsou pouze ke čtení.
Další z této kategorie
Sandwich s hummusem a kuřecím masem
Užijte si jedinečnou symbiózu chutí v našem sendviči s hummusem a plátky kuřecího masa, který doprovází osvěžující rukola a šťavnatá červená cibule.
Čočka s párkem a vajíčkem
Dopřejte si tento lahodný pokrm, který spojuje šťavnatý párek, bohatou červenou čočku a jemně uvařená vejce. Základní chutě jsou zvýrazněné šťávou z jablečného octa, aromatem česneku a šalotky, čerstvě nasekanou petrželí a máslem, které tvoří bohatou a krémovou omáčku s kuřecím vývarem. Nakládané okurky nakonec pokrmu dodají osvěžující nádech.
