Výkonný šéfkuchař
Jan Tomanec
Zkušenosti sbíral v předních českých restauracích, jako je Alma, Kro Kitchen nebo Buddha-Bar. Jeho vášní je zpracování surovin „od hlavy až k ocasu“, samosběr v přírodě a co největší soběstačnost domácnosti. Rád pracuje se sezónními surovinami, včetně odřezků a slupek, a vytváří fermenty, zavařeniny i perlivé nápoje.
- Recepty
- 395
- Průměrná doba
- 23 min
- Hodnocení
- 4.8
Speciality
- Molekulární kuchyně
- Losos
- Hovězí tatarák
- Asijská kuchyně
- Česká moderna
- Pečení
- Udržitelnost
- Vegetariánské pokrmy
- Fermentace a rybí speciality
Zkušenosti
Spolu s týmem kuchařů rozšiřuje a zkvalitňuje kuchařku Guláš. Připravuje jednoduché a zdravé recepty a sdílí postupy, které šetří čas i peníze a pomáhají využít každou část suroviny.
Jeho cílem je pomoci lidem najít pozitivní vztah k vaření a ukázat kreativní a udržitelné způsoby domácí přípravy jídla.
Autorské recepty
Vybrané recepty tohoto šéfkuchaře z kuchařky Guláš.
