Frittata s cherry rajčaty a mozzarelou

Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři – nadýchaná frittata se svěžím salátkem 🥚🍅 Připravte si všechny ingredience předem, aby šla práce plynule.

Nakrájejte zeleninu. Jarní cibulku nakrájejte na tenká kolečka (zelenou část můžete nakrájet na šíkmé proužky, pokud to chcete mít fancy) a česnek na jemné plátky.

Orestujte základ. V menší pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a na středním plameni orestujte jarní cibulku (zelenou část si nechte na salátek), česnek a cherry rajčata asi 1 minutu, aby se rozvoněly, ale neztratily svěžest.

Prošlehejte vejce. Do misky vyklepněte vejce a důkladně prošlehejte vidličkou, aby byla směs nadýchaná. Osolte a opepřete

Zapečte frittatu. Vaječnou směs nalijte na orestovanou zeleninu a nechte na středním plameni zatuhnout. Pánev můžete přiklopit pokličkou a dopéct na plotně, nebo ji vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 10 minut, dokud není povrch zlatavý a vejce pevná.

Připravte salátek. Během zapékání natrhejte mozzarellu na menší kousky, voliteně lístky petržele nasekejte nahrubo (místo petržel můžete přidat jen zelené části jarní cibulky) a ředkvičky nakrájejte na tenké plátky. Vše promíchejte v misce s trochou olivového oleje, osolte a opepřete.

Servírujte. Hotovou frittatu opatrně vyklopte na talíř a navrch rozprostřete připravený salátek. Servírujte ihned 🥗✨