Vepřová kotleta na medu s pečenými batáty

Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři – připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule 🍠🥩

Nakrájejte batáty. Batáty oloupejte a nakrájejte na stejně velké kostky. Čím menší kousky, tím kratší doba vaření a rovnoměrnější změknutí.

Uvařte batáty. Batáty vložte do hrnce s osolenou vodou, přiveďte k varu a vařte přibližně 10–15 minut, dokud nejsou měkké.

Připravte medovou zálivku. V malé mističce smíchejte med, citronovou šťávu, volitelně kůru pokud máte bio citron, kari, sůl, pepř a lžíci oleje na porci. Vše promíchejte do hladké zálivky.

Opečte kotlety a glazujte. Na pánvi rozehřejte olej na vysokém plameni, vložte vepřové kotlety a opékejte je asi 3–4 minuty z každé strany dozlatova. Poté stáhněte plamen, přidejte medovou zálivku a ještě 1–2 minuty maso přelévejte zálivkou.

Sceďte a rozmačkejte batáty. Uvařené batáty zkontrolujte, sceďte a vraťte do hrnce. Pokud máte máslo, přidejte několik kostiček, osolte, opepřete a batáty rozmačkejte na hrubší kaši.

Nandejte na talíř. Rozmačkané batáty dejte do středu talíře, navrch položte vepřový plátek – buď v celku, nebo nafilírovaný. Přelijte výpekem z pánve a posypte sezamovými semínky.

Servírujte. Pokud máte doma čerstvé bylinky, například petržel, použijte je na dozdobení a ihned servírujte 🌿🍽️