Vepřová kotleta na medu s pečenými batáty
Šéfkuchař Ondrej Molina
Zkuste tento recept na vepřovou kotletu na medu s lahodnými pečenými batáty. V tomto pokrmu se spojuje šťavnatá vepřová pečeně, sladký med, pikantní kari, osvěžující citron a sezamová semínka, vše dokonale zapečené v olivovém oleji.
- 25 min
- celkem
- Snadné
- úroveň
10 min příprava · 15 min vaření
Co budete potřebovat
-
Vepřová pečeně 1 ks -
Batáty 1 ks -
Med 1 lžíce -
Máslo 0,5 lžíce
-
Kari koření 1 lžička -
Rostlinný olej 0,25 lžíce -
Citron 0,25 ks -
Sezamová semínka 1 lžička
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři - připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule
-
Nakrájejte batáty. Batáty oloupejte a nakrájejte na stejně velké kostky. Čím menší kousky, tím kratší doba vaření a rovnoměrnější změknutí.
-
Uvařte batáty. Batáty vložte do hrnce s osolenou vodou, přiveďte k varu a vařte přibližně 10-15 minut, dokud nejsou měkké.
-
Připravte medovou zálivku. V malé mističce smíchejte med, citronovou šťávu, volitelně kůru pokud máte bio citron, kari, sůl, pepř a lžíci oleje na porci. Vše promíchejte do hladké zálivky.
-
Opečte kotlety a glazujte. Na pánvi rozehřejte olej na vysokém plameni, vložte vepřové kotlety a opékejte je asi 3-4 minuty z každé strany dozlatova. Poté stáhněte plamen, přidejte medovou zálivku a ještě 1-2 minuty maso přelévejte zálivkou.
-
Sceďte a rozmačkejte batáty. Uvařené batáty zkontrolujte, sceďte a vraťte do hrnce. Pokud máte máslo, přidejte několik kostiček, osolte, opepřete a batáty rozmačkejte na hrubší kaši.
-
Nandejte na talíř. Rozmačkané batáty dejte do středu talíře, navrch položte vepřový plátek - buď v celku, nebo nafilírovaný. Přelijte výpekem z pánve a posypte sezamovými semínky.
-
Servírujte. Pokud máte doma čerstvé bylinky, například petržel, použijte je na dozdobení a ihned servírujte
Hodnocení a komentáře
Ohodnoťte toto jídlo jako první. Hodnocení přidáte v aplikaci Guláš, tady jsou pouze ke čtení.
Další z této kategorie
Svíčková na smetaně se sekanou a karlovarským knedlíkem
Uvařte si tradiční krémovou omáčku, jen trochu jinak a rychleji. Namísto hovězího masa si ji připravíme se sekanou pečení. Jako příloha nám poslouží vláčný a lahodný karlovarský knedlík.
