Rychlé vepřové na houbách s vařeným bramborem
Šéfkuchař Guláš
Rychlá verze typického pokrmu založená na krémové smetanové omáčce s houbami v kombinaci s bramborem a krkovicí.
- 24 min
- celkem
- Střední
- úroveň
4 min příprava · 20 min vaření
Co budete potřebovat
-
Vepřová krkovice 1 ks -
Mladé brambory 200 g -
Žampiony 50 g -
Cibule 0,5 ks
-
Smetana ke šlehání 50 ml -
Česnek 1 stroužek -
Bujon hovězí 0,5 ks -
Rostlinný olej 0,5 lžíce
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři - šťavnatá krkovice s houbovou omáčkou a vařenými bramborami. Připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule.
-
Uvařte brambory. Do studené osolené vody vložte brambory a přiveďte k varu. Poté stáhněte na mírný plamen, přiklopte pokličkou a vařte přibližně 20 minut doměkka. Pokud jsou brambory větší, překrojte je napůl nebo na čtvrtiny, aby se uvařily rovnoměrně.
-
Opečte krkovici. Plátek krkovice osolte a opepřete z obou stran, potřete rostlinným olejem a vložte na rozpálenou pánev. Opékejte na středně vysokém plameni 3-4 minuty z každé strany dozlatova. Poté maso vyjměte, lehce přiklopte a nechte pár minut odpočinout.
-
Nakrájejte zeleninu. Během opékání masa nakrájejte cibuli, česnek a žampiony na proužky.
-
Orestujte základ. Do pánve s výpekem po mase přidejte cibuli a na středním plameni ji restujte asi 2 minuty, dokud nezesklovatí. Poté přidejte česnek a žampiony a restujte dalších 3-4 minuty dozlatova.
-
Připravte houbovou omáčku. Směs zalijte smetanou a přidejte bujon rozmíchaný ve vodě (případně použijte stejný objem vývaru, pokud máte). Zvyšte plamen a omáčku vařte asi 5 minut, dokud se nezredukuje přibližně na polovinu a lehce nezhoustne.
-
Servírujte. Uvařené brambory sceďte. Na talíř servírujte krkovici, přidejte brambory a vše přelijte horkou houbovou omáčkou
Hodnocení a komentáře
Ohodnoťte toto jídlo jako první. Hodnocení přidáte v aplikaci Guláš, tady jsou pouze ke čtení.
Další z této kategorie
Svíčková na smetaně se sekanou a karlovarským knedlíkem
Uvařte si tradiční krémovou omáčku, jen trochu jinak a rychleji. Namísto hovězího masa si ji připravíme se sekanou pečení. Jako příloha nám poslouží vláčný a lahodný karlovarský knedlík.
