Rychlé vepřové na houbách s vařeným bramborem

Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři – šťavnatá krkovice s houbovou omáčkou a vařenými bramborami 🥔🥩 Připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule.

Uvařte brambory. Do studené osolené vody vložte brambory a přiveďte k varu. Poté stáhněte na mírný plamen, přiklopte pokličkou a vařte přibližně 20 minut doměkka. Pokud jsou brambory větší, překrojte je napůl nebo na čtvrtiny, aby se uvařily rovnoměrně.

Opečte krkovici. Plátek krkovice osolte a opepřete z obou stran, potřete rostlinným olejem a vložte na rozpálenou pánev. Opékejte na středně vysokém plameni 3–4 minuty z každé strany dozlatova. Poté maso vyjměte, lehce přiklopte a nechte pár minut odpočinout.

Nakrájejte zeleninu. Během opékání masa nakrájejte cibuli, česnek a žampiony na proužky.

Orestujte základ. Do pánve s výpekem po mase přidejte cibuli a na středním plameni ji restujte asi 2 minuty, dokud nezesklovatí. Poté přidejte česnek a žampiony a restujte dalších 3–4 minuty dozlatova.

Připravte houbovou omáčku. Směs zalijte smetanou a přidejte bujon rozmíchaný ve vodě (případně použijte stejný objem vývaru, pokud máte). Zvyšte plamen a omáčku vařte asi 5 minut, dokud se nezredukuje přibližně na polovinu a lehce nezhoustne.

Servírujte. Uvařené brambory sceďte. Na talíř servírujte krkovici, přidejte brambory a vše přelijte horkou houbovou omáčkou 🍽️✨