Soukenický vepřový řízek s bramborovou kaší

Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři – poctivý domácí řízek s bramborovou kaší, připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule 🥩🥔 Volitelně rozehřejte troubu na 80 °C.

Připravte masovou směs. Mleté maso dejte do mísy, osolte, opepřete, přidejte vejce rozšlehané s mlékem a vše důkladně propracujte, aby vznikla kompaktní směs. Pokud to máte moc řídké, tak přidejte trochu strouhanky (záleží na kvalitě masa)

Nechte maso odležet. Mísu s masem dejte na chvíli do lednice, aby směs zpevnila a lépe se tvarovala.

Nakrájejte brambory. Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na menší, rovnoměrné kostky.

Uvařte brambory. Brambory dejte vařit do osolené vody a vařte asi 15 minut, dokud nejsou měkké.

Vytvarujte řízky. Z masové směsi vytvarujte řízky silné přibližně 1 cm.

Připravte trojobal. Připravte si trojobal – mouku, vejce (můžete je lehce zředit mlékem) a strouhanku.

Obalte řízky. Řízky postupně obalte v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.

Osmažte řízky. V rozpáleném oleji (nebo volitelně sádle) smažte řízky 3–4 minuty z každé strany dozlatova na střední plamen; během smažení je můžete horkým tukem přelévat a hotové řízky případně nechte dojít v troubě na 80 °C.

Připravte kaši. Uvařené brambory slijte, rozšťouchejte je a promíchejte s teplým mlékem a studeným máslem do hladké kaše.

Servírujte. Servírujte usmažený řízek s bramborovou kaší 🍽️✨