Koprovka s vejcem, smaženou hlívou a bramborem
Šéfkuchař Jan Tomanec
Moderní verze tradiční koprové omáčky připravená z podmáslí, která jí dodává svěžest a lehkost. Podáváme ji s vařeným vejcem, křupavou smaženou hlívou ústřičnou a bramborem.
- 24 min
- celkem
- Střední
- úroveň
5 min příprava · 19 min vaření
Co budete potřebovat
-
Vejce 1 ks -
Hlíva ústřičná 50 g -
Mladé brambory 200 g -
Podmáslí 50 ml -
Smetana ke šlehání 60 ml
-
Cibule 0.5 ks -
Kopr 0.25 ks -
Bujon zeleninový 0.25 ks -
Máslo 10 g -
Ocet jablečný 0.5 lžíce
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte si ingredience. Připravte si všechny ingredience – z nich budeme za chvíli vařit 🥔✨
-
Uvařte brambory. Brambory dejte vařit do osolené vody a vařte na středním plameni asi 15 minut, dokud nezměknou
-
Uvařte vejce. Vejce uvařte na měkko – vložte je do vroucí osolené vody a vařte na středním plameni 6,5 minuty, poté je vyndejte, zchlaďte pod studenou vodou a oloupejte
-
Nakrájejte cibuli. Cibuli nakrájejte na malé kostičky
-
Očistěte a osolte hlívu. Hlívu očistěte od tuhých částí, nakrájejte na větší kusy, osolte a sůl do ní lehce vmasírujte
-
Nakrájejte kopr. Kopr nasekejte najemno, pár snítek si nechte stranou na ozdobu
-
Zesklovaťte cibuli. Cibuli dejte restovat na másle na středním plameni asi 3 minuty, osolte ji a nechte zesklovatět
-
Odpařte ocet. Podlijte octem a na středním plameni ho nechte zcela odpařit (volitelné)
-
Připravte omáčku. Přidejte smetanu, vodu a bujon rozmíchaný ve vodě (nebo místo toho použijte vývar, pokud máte) a nechte na středním plameni lehce svařit asi o třetinu, přibližně 5 minut
-
Osmažte hlívu. Hlívu osmažte na rozpáleném oleji dozlatova na vyšším plameni asi 2 minuty z každé strany
-
Dokončete omáčku. Do omáčky vmíchejte podmáslí (nemělo by být úplně studené) a už nevařte, aby se nesrazilo, poté přidejte nasekaný kopr
-
Servírujte pokrm. Servírujte s vejcem, opečenou hlívou a vařenými brambory 🥔🍽️✨
Hodnocení a komentáře
Ohodnoťte toto jídlo jako první. Hodnocení přidáte v aplikaci Guláš, tady jsou pouze ke čtení.
Další z této kategorie
Svíčková na smetaně se sekanou a karlovarským knedlíkem
Uvařte si tradiční krémovou omáčku, jen trochu jinak a rychleji. Namísto hovězího masa si ji připravíme se sekanou pečení. Jako příloha nám poslouží vláčný a lahodný karlovarský knedlík.
Pokračujte v aplikaci Guláš
Naskenujte QR kód telefonem a otevřete recepty v aplikaci Guláš, nebo si ji stáhněte níže.