Bramborák Rosti s uzenou krkovicí a ztraceným vajíčkem

Name: Bramborák Rosti s uzenou krkovicí a ztraceným vajíčkem
Prep time: 7 min
Cook time: 10 min
Total time: 17 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g Brambory; 25 g Vepřová šunka uzená; 1 ks Vejce; 50 g Zakysaná smetana; 0.5 lžička Muškátový oříšek; 0.25 ks Pažitka

Šéfkuchař Jan Horak

Rustikální bramborák podávaný s uzenou krkovicí a ztraceným vajíčkem, které dodává krémovost a plnost. Výborný na vydatný oběd či sváteční večeři.

17 min
celkem: Střední
úroveň: 5
(1)

7 min příprava · 10 min vaření

424 kcal · na porci

Bílkoviny 20g Sacharidy 34g Tuky 21g

Ingredience

Co budete potřebovat

6 položek · porce 1

Brambory 300 g
Vepřová šunka uzená 25 g
Vejce 1 ks

Zakysaná smetana 50 g
Muškátový oříšek 0.5 lžička
Pažitka 0.25 ks

Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.

Postup

Kroky vaření

9 kroků · 10 min vaření

Připravte ingredience. Připravte si všechny ingredience – z nich budeme za chvíli vařit 🥔🥚✨
Nastrouhejte brambory. Brambory oloupejte a nahrubo nastrouhejte na struhadle, snažte se tvořit co nejdelší „vlákna“, aby při smažení lépe držely pohromadě
Promačkejte a osolte. Brambory osolte a důkladně promačkejte, aby pustily přebytečnou vodu
Vysušte v utěrce. Brambory vymačkejte v čisté utěrce, aby byly co nejsušší a po usmažení krásně křupavé
Dochucujte směs. Nastrouhané brambory dochuťte muškátovým oříškem, prolisovaným česnekem a pepřem
Smažte rosti. Na pánvi smažte rösti na středním plameni dozlatova asi 3–4 minuty z každé strany
Pošírujte vejce. Do vody s octem těsně pod bodem varu (cca 95 °C) opatrně vyklepněte vejce a pošírujte na mírném plameni asi 3 minuty
Připravte pažitkový dip. Volitelně nasekanou pažitku smíchejte se zakysanou smetanou, dochuťte solí, pepřem a olivovým olejem, část pažitky si nechte na ozdobu
Servírujte s vejcem. Podávejte s ochucenou zakysanou smetanou, ztraceným vejcem, plátky uzené krkovice a volitelně pažitkou 🍽️✨

Komunita

Hodnocení a komentáře

5.0 1 hodnocení

Přidat hodnocení

24. 2. 2026 Jana

Hodnocení bez komentáře

Mohlo by se vám líbit

Další z této kategorie

Zobrazit všechny recepty →

České10 ingrediencí

Svíčková na smetaně se sekanou a karlovarským knedlíkem

Uvařte si tradiční krémovou omáčku, jen trochu jinak a rychleji. Namísto hovězího masa si ji připravíme se sekanou pečení. Jako příloha nám poslouží vláčný a lahodný karlovarský knedlík.

1017 kcal33 min

České8 ingrediencí

Rychlé vepřové na houbách s vařeným bramborem

Rychlá verze typického pokrmu založená na krémové smetanové omáčce s houbami v kombinaci s bramborem a krkovicí.

819 kcal24 min

České10 ingrediencí

Talíř kuřecích řízků

Křupavý kuřecí řízek podávaný s máslovými bramborami a čerstvou petrželkou. Kuřecí prsa jsou obalená ve směsi s parmezánem a poté smažená do zlatova. Jde o klasický pokrm, který je rychlý na přípravu a chutný na talíři.

968 kcal30 min