Bramborák Rosti s uzenou krkovicí a ztraceným vajíčkem
Šéfkuchař Jan Horak
Rustikální bramborák podávaný s uzenou krkovicí a ztraceným vajíčkem, které dodává krémovost a plnost. Výborný na vydatný oběd či sváteční večeři.
- 17 min
- celkem
- Střední
- úroveň
- 5
- (1)
7 min příprava · 10 min vaření
Co budete potřebovat
-
Brambory 300 g -
Vepřová šunka uzená 25 g -
Vejce 1 ks
-
Zakysaná smetana 50 g -
Muškátový oříšek 0,5 lžička -
Pažitka 0,25 ks
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte ingredience. Připravte si všechny ingredience - z nich budeme za chvíli vařit
-
Nastrouhejte brambory. Brambory oloupejte a nahrubo nastrouhejte na struhadle, snažte se tvořit co nejdelší „vlákna“, aby při smažení lépe držely pohromadě
-
Promačkejte a osolte. Brambory osolte a důkladně promačkejte, aby pustily přebytečnou vodu
-
Vysušte v utěrce. Brambory vymačkejte v čisté utěrce, aby byly co nejsušší a po usmažení krásně křupavé
-
Dochucujte směs. Nastrouhané brambory dochuťte muškátovým oříškem, prolisovaným česnekem a pepřem
-
Smažte rosti. Na pánvi smažte rösti na středním plameni dozlatova asi 3-4 minuty z každé strany
-
Pošírujte vejce. Do vody s octem těsně pod bodem varu (cca 95 °C) opatrně vyklepněte vejce a pošírujte na mírném plameni asi 3 minuty
-
Připravte pažitkový dip. Volitelně nasekanou pažitku smíchejte se zakysanou smetanou, dochuťte solí, pepřem a olivovým olejem, část pažitky si nechte na ozdobu
-
Servírujte s vejcem. Podávejte s ochucenou zakysanou smetanou, ztraceným vejcem, plátky uzené krkovice a volitelně pažitkou
Hodnocení a komentáře
-
Jana
Hodnocení bez komentáře
Další z této kategorie
Svíčková na smetaně se sekanou a karlovarským knedlíkem
Uvařte si tradiční krémovou omáčku, jen trochu jinak a rychleji. Namísto hovězího masa si ji připravíme se sekanou pečení. Jako příloha nám poslouží vláčný a lahodný karlovarský knedlík.
