Zelné škubánky se škvarky (zelánky)

Name: Zelné škubánky se škvarky (zelánky)
Prep time: 6 min
Cook time: 20 min
Total time: 26 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Brambory; 100 g Kysané zelí bílé; 50 g Špek slanina; 50 g Mouka hladká; 1 lžíce Zakysaná smetana

Šéfkuchař Jan Tomanec

Jemné škubánky se zelím a křupavými škvarky. Starý český recept s autentickou chutí venkova.

26 min
celkem: Střední
úroveň: 5
(1)

6 min příprava · 20 min vaření

661 kcal · na porci

Bílkoviny 20g Sacharidy 65g Tuky 31g

Ingredience

Co budete potřebovat

5 položek · porce 1

Brambory 200 g
Kysané zelí bílé 100 g
Špek slanina 50 g

Mouka hladká 50 g
Zakysaná smetana 1 lžíce

Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.

Postup

Kroky vaření

8 kroků · 20 min vaření

Připravte ingredience. Připravte si všechny ingredience – z nich budeme za chvíli vařit 🥔✨
Uvařte brambory. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vařte v osolené vodě na středním plameni asi 15 minut doměkka.
Nakrájejte slaninu. Slaninu nebo špek nakrájejte na malé kostičky.
Opečte slaninu. Kostičky slaniny pomalu restujte na pánvi na středním plameni asi 5 minut, dokud nepustí tuk a nezezlátnou do křupava.
Připravte bramborové těsto. Uvařené brambory slijte, rozmačkejte nebo propasírujte a ještě horké smíchejte s moukou, poté nechte asi 5 minut zapařit pod pokličkou.
Přidejte zelí a tvarujte škubánky. K bramborám přidejte vymačkané zelí, promíchejte a vytvarujte noky nebo jiné tvary.
Opečte škubánky. Vypečené škvarky dejte stranou a ve výpeku škubánky opečte na středním plameni dozlatova asi 3–4 minuty.
Servírujte. Podávejte se škvarky a lžící zakysané smetany 🍽️✨

Komunita

Hodnocení a komentáře

5.0 1 hodnocení

Přidat hodnocení

29. 11. 2025 Míša

Výborné 👌

Mohlo by se vám líbit

Další z této kategorie

Zobrazit všechny recepty →

Hlavní jídla6 ingrediencí

Sendvič s pečenými paprikami, fetou a humusem

Vyzkoušejte tento chutný sendvič kombinující nasládlé červené papriky, krémový hummus a lahodnou fetu s osvěžujícími listy salátu v křupavém tostovém chlebu.

565 kcal25 min

Hlavní jídla6 ingrediencí

Škubánky se špekem a zakysanou smetanou

Klasický slovanský pokrm se špekem a zakysanou smetanou představují kombinaci jemných bramborových knedlíčků, křupavého špeku a osvěžující zakysané smetany, což vytváří chutný a sytý pokrm.

363 kcal23 min

Hlavní jídla9 ingrediencí

Těstoviny s mušlemi

Tento lahodný pokrm kombinuje šťavnaté mušle, čerstvá cherry rajčata a aromatický česnek s těstovinami. To vše podávané s citronovou šťávou a čerstvou petrželí. Ideální volba pro rychlý a chutný oběd nebo večeři, která osloví celou vaši rodinu.

696 kcal30 min