Škubánky se špekem a zakysanou smetanou
Šéfkuchař Jan Horak
Klasický slovanský pokrm se špekem a zakysanou smetanou představují kombinaci jemných bramborových knedlíčků, křupavého špeku a osvěžující zakysané smetany, což vytváří chutný a sytý pokrm.
- 23 min
- celkem
- Střední
- úroveň
- 4.7
- (3)
11 min příprava · 12 min vaření
Co budete potřebovat
-
Brambory 150 g -
Mouka hladká 45 g -
Vejce 1 ks
-
Šunka sušená 2 plátky -
Zakysaná smetana 1 lžíce -
Pažitka 0,25 ks
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři - zlatavé bramborové škubánky se špekem a zakysanou smetanou. Připravte si všechny ingredience předem, aby šla práce plynule.
-
Oloupejte brambory. Brambory oloupejte.
-
Nastrouhejte a vymačkejte brambory. Nastrouhejte je najemno a důkladně z nich vymačkejte přebytečnou šťávu (ideálně přes čistou utěrku).
-
Připravte těsto. V míse smíchejte nastrouhané brambory, mouku, žloutky, sůl a pepř. Směs dobře propracujte, aby držela pohromadě.
-
Volitelně nasekejte pažitku. Volitelně nasekejte pažitku najemno a dejte ji stranou na pozdější dozdobení.
-
Nakrájejte špek. Nakrájejte sušenou šunku na větší kousky
-
Uvařte knedlíčky. Ve větším hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji. Pomocí lžíce tvarujte z bramborové směsi knedlíčky a opatrně je vkládejte do vroucí vody. Vařte na mírném varu 6-8 minut, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vyjměte děrovanou lžící.
-
Opečte špek a knedlíčky. Na pánvi na středním plameni opečte špek asi 2-3 minuty dozlatova a dokřupava. Přidejte uvařené knedlíčky a společně je opékejte další 2 minuty, aby získaly lehce křupavý povrch. Vypněte sporák a vmíchejte zakysanou smetanu.
-
Servírujte. Podávejte horké, posypané špekem a se zakysanou smetanou. Volitelně posypte nasekanou pažitkou. Dobrou chuť
Hodnocení a komentáře
-
Káča Bel.
Super rychly, snadny, vyborny a hodne syty recept. Synovi nesmirne chutnal, snedl porci jak pro slona <3
-
Tereza
Manžel si pochutnal
-
Petržilkovi
Naše škubánky byly hodně naškubané - to se nám na estetiku moc nepovedlo, možná bychom potřebovali nějaký hack! Ale chuťově to bylo boží jako vždycky! 🧡👏🏻
Další z této kategorie
Sendvič s pečenými paprikami, fetou a humusem
Vyzkoušejte tento chutný sendvič kombinující nasládlé červené papriky, krémový hummus a lahodnou fetu s osvěžujícími listy salátu v křupavém tostovém chlebu.
Těstoviny s mušlemi
Tento lahodný pokrm kombinuje šťavnaté mušle, čerstvá cherry rajčata a aromatický česnek s těstovinami. To vše podávané s citronovou šťávou a čerstvou petrželí. Ideální volba pro rychlý a chutný oběd nebo večeři, která osloví celou vaši rodinu.
Pečená treska v alobalu s brokolicí a paprikou
Tento jednoduchý recept kombinuje jemnou tresku s bohatou škálou zeleniny, jako je brokolice, červená paprika a šalotka. Treska je ochucena uzenou paprikou, citronem a bílým vínem a pak zabalena do alobalu, což umožňuje rybě a zelenině pomalu se vařit ve vlastních šťávách. Tímto způsobem se zachovávají všechny přirozené chutě a výsledkem je mimořádně šťavnatý a lahodný pokrm.