Škubánky se špekem a zakysanou smetanou

Name: Škubánky se špekem a zakysanou smetanou
Prep time: 11 min
Cook time: 12 min
Total time: 23 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Brambory; 45 g Mouka hladká; 1 ks Vejce; 2 plátky Šunka sušená; 1 lžíce Zakysaná smetana; 0.25 ks Pažitka

Šéfkuchař Jan Horak

Klasický slovanský pokrm se špekem a zakysanou smetanou představují kombinaci jemných bramborových knedlíčků, křupavého špeku a osvěžující zakysané smetany, což vytváří chutný a sytý pokrm.

23 min
celkem: Střední
úroveň: 4.7
(3)

11 min příprava · 12 min vaření

363 kcal · na porci

Bílkoviny 16g Sacharidy 55g Tuky 7g

Ingredience

Co budete potřebovat

6 položek · porce 1

Brambory 150 g
Mouka hladká 45 g
Vejce 1 ks

Šunka sušená 2 plátky
Zakysaná smetana 1 lžíce
Pažitka 0.25 ks

Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.

Postup

Kroky vaření

9 kroků · 12 min vaření

Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři – zlatavé bramborové škubánky se špekem a zakysanou smetanou 🥔🥓 Připravte si všechny ingredience předem, aby šla práce plynule.
Oloupejte brambory. Brambory oloupejte.
Nastrouhejte a vymačkejte brambory. Nastrouhejte je najemno a důkladně z nich vymačkejte přebytečnou šťávu (ideálně přes čistou utěrku).
Připravte těsto. V míse smíchejte nastrouhané brambory, mouku, žloutky, sůl a pepř. Směs dobře propracujte, aby držela pohromadě.
Volitelně nasekejte pažitku. Volitelně nasekejte pažitku najemno a dejte ji stranou na pozdější dozdobení.
Nakrájejte špek. Nakrájejte sušenou šunku na větší kousky
Uvařte knedlíčky. Ve větším hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji. Pomocí lžíce tvarujte z bramborové směsi knedlíčky a opatrně je vkládejte do vroucí vody. Vařte na mírném varu 6–8 minut, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vyjměte děrovanou lžící.
Opečte špek a knedlíčky. Na pánvi na středním plameni opečte špek asi 2–3 minuty dozlatova a dokřupava. Přidejte uvařené knedlíčky a společně je opékejte další 2 minuty, aby získaly lehce křupavý povrch. Vypněte sporák a vmíchejte zakysanou smetanu.
Servírujte. Podávejte horké, posypané špekem a se zakysanou smetanou. Volitelně posypte nasekanou pažitkou. Dobrou chuť 🥔✨

Komunita

Hodnocení a komentáře

4.7 3 hodnocení

Přidat hodnocení

27. 6. 2025 Káča Bel.

Super rychly, snadny, vyborny a hodne syty recept. Synovi nesmirne chutnal, snedl porci jak pro slona <3
29. 3. 2025 Tereza

Manžel si pochutnal
16. 3. 2025 Petržilkovi

Naše škubánky byly hodně naškubané - to se nám na estetiku moc nepovedlo, možná bychom potřebovali nějaký hack! Ale chuťově to bylo boží jako vždycky! 🧡👏🏻

Mohlo by se vám líbit

Další z této kategorie

Zobrazit všechny recepty →

Hlavní jídla6 ingrediencí

Sendvič s pečenými paprikami, fetou a humusem

Vyzkoušejte tento chutný sendvič kombinující nasládlé červené papriky, krémový hummus a lahodnou fetu s osvěžujícími listy salátu v křupavém tostovém chlebu.

565 kcal25 min

Hlavní jídla9 ingrediencí

Těstoviny s mušlemi

Tento lahodný pokrm kombinuje šťavnaté mušle, čerstvá cherry rajčata a aromatický česnek s těstovinami. To vše podávané s citronovou šťávou a čerstvou petrželí. Ideální volba pro rychlý a chutný oběd nebo večeři, která osloví celou vaši rodinu.

696 kcal30 min

Hlavní jídla8 ingrediencí

Pečená treska v alobalu s brokolicí a paprikou

Tento jednoduchý recept kombinuje jemnou tresku s bohatou škálou zeleniny, jako je brokolice, červená paprika a šalotka. Treska je ochucena uzenou paprikou, citronem a bílým vínem a pak zabalena do alobalu, což umožňuje rybě a zelenině pomalu se vařit ve vlastních šťávách. Tímto způsobem se zachovávají všechny přirozené chutě a výsledkem je mimořádně šťavnatý a lahodný pokrm.

120 kcal25 min