Karamelizované zelí s hořčičnou omáčkou

Připravte ingredience. Připravte si všechny ingredience předem, ať jde vaření plynule 🥬✨

Rozkrojte zelí. Zelí rozkrojte na šestiny přes košťál tak, aby jednotlivé kusy zůstaly v celku

Opečte zelí. Jednotlivé vrstvy zelí osolte, lehce promasírujte a opečte na pánvi s trochou másla na středním plameni asi 3 minuty z každé strany dozlatova

Nakrájejte chléb. Žitný chléb nakrájejte nadrobno, aby vznikla crumble posypka

Nakrájejte cibuli a česnek. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte najemno

Pečte zelí v troubě. Zelí přendejte do pekáče, přelijte máslem a případně přidejte ještě pár kousků másla navrch, pečte v troubě na 180 °C asi 15 minut

Opékejte chléb. Do pánve po zelí přidejte žitný chléb, osolte a opékejte na másle na středním plameni asi 5 minut dokřupava

Nasekejte petrželku. Volitelně nasekejte petrželku najemno

Smíchejte chléb s petrželkou. Volitelně vmíchejte petrželku do chleba a odstavte

Restujte cibuli s česnekem. Do rendlíku přidejte máslo, cibuli s česnekem a restujte na středním plameni asi 3 minuty do zesklovatění

Přidejte hořčici a smetanu. Přidejte hořčici, restujte na středním plameni asi 1 minutu, poté přidejte smetanu a vařte na mírném plameni asi 3–4 minuty, dokud lehce nezhoustne, osolte a opepřete

Servírujte se zelím a omáčkou. Omáčku rozmixujte dohladka, nalijte do hlubokého talíře, přidejte karamelizované zelí a posypte žitným chlebem 🥬✨