Jarní zelená omáčka s vejcem a bramborem

Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři – jemná smetanová omáčka s vejcem a bramborami, připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule 🥔🥚🔥

Uvařte brambory. Pokud máte hezké malé brambory tak je klidně rovnou uvařte v osolené vodě asi 15-20 minut, dokud nezměknou. Případně je překrájejte, pokud jsou větší. Pokud nejsou tak hezké, tak můžete oloupat a uvařit.

Nakrájejte cibuli. Cibuli nakrájejte najemno.

Nasekejte petržel. Petržel nasekejte najemno.

Orestujte základ. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte cibuli a prolisovaný česnek a restujte na středním plameni asi 2–3 minuty, dokud zesklovatí.

Připravte jíšku. Přidejte mouku a za stálého míchání ji asi 1 minutu zarestujte, aby vznikl základ jíšky.

Připravte omáčku. Postupně přilévejte vývar (nebo bujon rozmíchaný ve vodě) , pořádně míchejte a vytvořte světlou omáčku. Osolte, opepřete a nechte asi 5 minut provařit na mírný plamen

Uvařte vejce. Mezitím uvařte vejce ve vroucí osolené vodě asi 8 minut, poté je zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.

Přidejte smetanu. Do omáčky přilijte smetanu a ještě pár minut krátce povařte.

Dochutťe omáčku. Omáčku dochuťte octem a případně solí a těsně před podáváním do ní vmíchejte nasekanou petržel (už nevařte).

Servírujte. Podávejte s vařenými bramborami a vejcem 🍽️✨