Jarní zelená omáčka s vejcem a bramborem
Šéfkuchař Pepa Nemrava
Jemná bylinková omáčka z čerstvých jarních bylinek, ideálně z pažitky - ale s petrželí je též dobrá, podávaná s vejcem a vařenými bramborami. Lehké a svěží jarní jídlo.
- 20 min
- celkem
- Střední
- úroveň
- 5
- (1)
20 min vaření
Co budete potřebovat
-
Mladé brambory 250 g -
Vejce 2 ks -
Petržel 0,25 ks -
Smetana ke šlehání 50 ml -
Cibule 0,25 ks
-
Máslo 0,5 lžíce -
Česnek 0,5 stroužku -
Mouka hladká 0,5 lžíce -
Ocet jablečný 0,5 lžíce -
Bujon zeleninový 0,5 ks
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři - jemná smetanová omáčka s vejcem a bramborami, připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule
-
Uvařte brambory. Pokud máte hezké malé brambory tak je klidně rovnou uvařte v osolené vodě asi 15-20 minut, dokud nezměknou. Případně je překrájejte, pokud jsou větší. Pokud nejsou tak hezké, tak můžete oloupat a uvařit.
-
Nakrájejte cibuli. Cibuli nakrájejte najemno.
-
Nasekejte petržel. Petržel nasekejte najemno.
-
Orestujte základ. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte cibuli a prolisovaný česnek a restujte na středním plameni asi 2-3 minuty, dokud zesklovatí.
-
Připravte jíšku. Přidejte mouku a za stálého míchání ji asi 1 minutu zarestujte, aby vznikl základ jíšky.
-
Připravte omáčku. Postupně přilévejte vývar (nebo bujon rozmíchaný ve vodě) , pořádně míchejte a vytvořte světlou omáčku. Osolte, opepřete a nechte asi 5 minut provařit na mírný plamen
-
Uvařte vejce. Mezitím uvařte vejce ve vroucí osolené vodě asi 8 minut, poté je zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.
-
Přidejte smetanu. Do omáčky přilijte smetanu a ještě pár minut krátce povařte.
-
Dochutťe omáčku. Omáčku dochuťte octem a případně solí a těsně před podáváním do ní vmíchejte nasekanou petržel (už nevařte).
-
Servírujte. Podávejte s vařenými bramborami a vejcem
Hodnocení a komentáře
-
Dája
Super alternativa ke koprovce :) mne moc chutnalo😁
Další z této kategorie
Sandwich s hummusem a kuřecím masem
Užijte si jedinečnou symbiózu chutí v našem sendviči s hummusem a plátky kuřecího masa, který doprovází osvěžující rukola a šťavnatá červená cibule.
Čočka s párkem a vajíčkem
Dopřejte si tento lahodný pokrm, který spojuje šťavnatý párek, bohatou červenou čočku a jemně uvařená vejce. Základní chutě jsou zvýrazněné šťávou z jablečného octa, aromatem česneku a šalotky, čerstvě nasekanou petrželí a máslem, které tvoří bohatou a krémovou omáčku s kuřecím vývarem. Nakládané okurky nakonec pokrmu dodají osvěžující nádech.
