Zapečený kuřecí plátek s pečenou zeleninou a pikantní majonézou

Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři – připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule. Troubu předehřejte na 200 °C.

Připravte zeleninu. Brambory grenaille opláchněte, případně očistěte kartáčkem, a nakrájejte je podélně na poloviny nebo čtvrtiny podle velikosti. Cukety omyjte a nakrájejte na kolečka silná přibližně 1–2 cm, případně na půlkolečka podle velikosti, a dejte je stranou.

Připravte kuře. Kuřecí plátek podélně rozkrojte, ale nedokrojte až do konce, maso rozevřete jako knihu. Z obou stran osolte a opepřete. Pokud je plátek silnější, můžete ho jemně zploštit válečkem nebo lehce naklepat, aby se rovnoměrně propekl.

Vytvořte směs. Připravte si misku, do které nastrouháte sýr a přidáte strouhanku. Vše promíchejte, aby vznikla sypká směs.

Ochutťe zeleninu. Do pekáče vložte cuketu a brambory, přidejte cherry rajčata, vše osolte, pokapejte rostlinným olejem a důkladně promíchejte, aby byla zelenina rovnoměrně ochucená.

Pečte kuře. Na směs zeleniny položte připravené kuře a jeho horní stranu opatrně pokryjte směsí strouhanky a sýru. Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 20 minut, dokud není strouhanka zlatavá a kuře propečené.

Připravte omáčku. Mezitím v misce smíchejte majonézu s ajvarem do hladké omáčky.

Servírujte. Jakmile jsou brambory měkké (lze je snadno propíchnout špejlí) a krusta na kuřeti je krásně zlatavá, pokrm rozdělte na talíře a podávejte s pikantní majonézou.