Tagliatelle s drůbežími játry a parmazánem
Šéfkuchař Marco Giampaoli
Domácí těstoviny s jemnými drůbežími játry na másle, doplněné aromatickou šalvějí a strouhaným pecorinem. Vhodné pro gurmánskou večeři nebo víkendový oběd.
- 19 min
- celkem
- Střední
- úroveň
- 5
- (1)
6 min příprava · 13 min vaření
Co budete potřebovat
-
Tagliatelle 125 g -
Drůbeží játra 100 g -
Tvrdý italský sýr 1 lžíce -
Cibule 0,5 ks
-
Víno bílé 25 g -
Máslo 0,25 lžíce -
Česnek 1 stroužek -
Šalvěj 0,25 ks
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte suroviny. Připravte si všechny ingredience - z nich budeme za chvíli vařit
-
Nakrájejte játra. Játra očistěte, osušte a nakrájejte na menší rovnoměrné kousky
-
Nakrájejte cibuli, česnek a bylinky. Cibuli nakrájejte najemno, česnek a případně bylinky nasekejte
-
Uvařte těstoviny. Tagliatelle uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu na středním plameni do stavu al dente, sceďte a uchovejte si trochu vody z vaření
-
Orestujte cibuli a česnek. Na pánvi rozehřejte olivový olej s máslem, přidejte cibuli a česnek a restujte na středním plameni dozlatova asi 3-4 minuty
-
Opékejte játra s bylinkami. Přidejte játra a opékejte na středním až vyšším plameni asi 2-3 minuty, osolte, opepřete a případně přidejte bylinky
-
Odpařte víno. Zalijte bílým vínem a na středním plameni nechte odpařit, poté stáhněte z ohně
-
Smíchejte těstoviny s játry a sýrem. Přidejte těstoviny k játrům, přilijte trochu vody z vaření, přidejte strouhaný sýr a máslo a na mírném plameni míchejte, dokud nevznikne krémová omáčka
-
Dochutťe a podávejte. Dochuťte pepřem, posypte čerstvým pecorinem a ihned podávejte
Hodnocení a komentáře
-
Tomáš
Skvělé, doporučuji
Další z této kategorie
Sandwich s hummusem a kuřecím masem
Užijte si jedinečnou symbiózu chutí v našem sendviči s hummusem a plátky kuřecího masa, který doprovází osvěžující rukola a šťavnatá červená cibule.
Čočka s párkem a vajíčkem
Dopřejte si tento lahodný pokrm, který spojuje šťavnatý párek, bohatou červenou čočku a jemně uvařená vejce. Základní chutě jsou zvýrazněné šťávou z jablečného octa, aromatem česneku a šalotky, čerstvě nasekanou petrželí a máslem, které tvoří bohatou a krémovou omáčku s kuřecím vývarem. Nakládané okurky nakonec pokrmu dodají osvěžující nádech.
