Špagety alla gricia
Šéfkuchař Jan Horak
Ochutnejte jednoduché, ale chuťově bohaté Spaghetti alla Gricia - klasického římského pokrmu pocházejícího z dávných dob.
- 20 min
- celkem
- Střední
- úroveň
10 min příprava · 10 min vaření
Co budete potřebovat
-
Špagety 125 g -
Špek slanina 50 g -
Tvrdý italský sýr 1 lžíce
-
Olivový olej 0,25 lžíce -
Máslo 20 g
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři - připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule. Zároveň si postavte na plotnu hrnec s vodou na těstoviny.
-
Uvařte těstoviny. Jakmile voda v hrnci začne vřít, osolte ji a vložte těstoviny. Vařte je podle návodu na obalu, aby byly al dente.
-
Opečte guanciale. Mezitím rozpalte velkou pánev na středním plameni a několik minut na ní opékejte slaninu (originálně guanciale), dokud nebude zlatavé a nevypeče se z něj tuk.
-
Přidejte těstoviny. Uvařené těstoviny přendejte do pánve ke guanciale a přidejte trochu vody z vaření těstovin, přibližně jednu naběračku na dvě osoby.
-
Vytvořte omáčku. Pánev znovu postavte na střední plamen, obsah důkladně opepřete a přidejte nastrouhaný sýr (originálně pecorino, pokud máte). Vše promíchejte tak, aby vznikla krémová omáčka. Pokud je směs příliš hustá, přidejte ještě trochu vody z těstovin. V této fázi můžete volitelně případně přidat kousek másla pro jemnější chuť.
-
Rozdělte na talíře. Vypněte plamen a těstoviny rozdělte na talíře.
-
Dopepřete. Na jednotlivé porce ještě nastrouhejte sýr, znovu opepřete
-
Servírujte. Servírujte
Hodnocení a komentáře
Ohodnoťte toto jídlo jako první. Hodnocení přidáte v aplikaci Guláš, tady jsou pouze ke čtení.
Další z této kategorie
Sandwich s hummusem a kuřecím masem
Užijte si jedinečnou symbiózu chutí v našem sendviči s hummusem a plátky kuřecího masa, který doprovází osvěžující rukola a šťavnatá červená cibule.
Čočka s párkem a vajíčkem
Dopřejte si tento lahodný pokrm, který spojuje šťavnatý párek, bohatou červenou čočku a jemně uvařená vejce. Základní chutě jsou zvýrazněné šťávou z jablečného octa, aromatem česneku a šalotky, čerstvě nasekanou petrželí a máslem, které tvoří bohatou a krémovou omáčku s kuřecím vývarem. Nakládané okurky nakonec pokrmu dodají osvěžující nádech.
