Pirohy s dýní, pohankou a bryndzou

Připravíme si ingredience.. Připravte si všechny ingredience, troubu předehřejte na 200 °C a v hrnci dejte vařit vodu 👩‍🍳✨

Smícháme těsto a dáme vychladit. V míse smíchejte hladkou mouku se špetkou soli, přidejte 1 lžíci oleje a postupně přilévejte horkou vodu (cca 70 ml na porci), až vznikne hladké a pružné těsto. Hněťte alespoň 3 minuty, případně přidejte trochu vody. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte odpočívat v lednici 20 minut.

Nakrájíme dýni. Dýni nakrájejte na menší kostičky 🎃

Dáme péct dýni. K dýni přidejte nasekaný česnek, promíchejte a dejte péct do trouby na 200 °C asi 15–20 minut, dokud nezměkne 🎃🧄

Uvaříme pohanku. Pohanku nasucho opražte v rendlíku na středním plameni asi 2–3 minuty, poté zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte na mírném plameni cca 10 minut, dokud nezměkne

Nasekáme petržel. Volitelně nasekejte petržel najemno 🌿

Rozmačkáme dýni a smícháme směs. Upečenou dýni rozmačkejte vidličkou, přidejte uvařenou pohanku, sůl, pepř a bryndzu. Nakonec vmíchejte nasekanou petrželku a směs nechte vychladnout 🎃

Rozválíme těsto. Těsto vyjměte z fólie a vyválejte na tenkou placku silnou asi 2 mm

Vykrájíme kolečka. Pomocí hrnečku nebo vykrajovátka vykrajujte kolečka, zbytky těsta znovu rozválejte a pokračujte, dokud těsto nespotřebujete

Vytvarujte pirohy. Na každé kolečko dejte lžíci náplně, přeložte na polovinu a okraje pevně stiskněte, aby pirohy držely pohromadě

Uvaříme pirohy. Vodu v hrnci přiveďte k varu, vložte pirohy a vařte na středním plameni 3–4 minuty, dokud nevyplavou na povrch 🍲

Smícháme s olejem, případně opečeme na pánvi. Uvařené pirohy promíchejte s lžící oleje nebo másla, případně je krátce opečte na pánvi na středním plameni 2–3 minuty, aby získaly křupavou kůrku 🧈

Servírujene. Pirohy podávejte samotné, případně posypané petrželkou a se lžící zakysané smetany 🍽️✨