Pečený fenykl s fazolemi a mandlovou ricottou

Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři – připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule 🌿🍽️

Nakrájejte fenykl. Fenykl rozpulte a z ploché strany ho rozkrojte na klínky široké přibližně 2–3 cms trochou košťálu, aby se rovnoměrně opékal a nerozpadal.

Opečte fenykl. Fenykl položte na studenou pánev, zapněte střední plamen, přidejte pár kapek oleje a opékejte asi 3 minuty z každé strany, dokud nezíská zlatavou barvu.

Připravte ricottu. Mezitím, co se fenykl opéká, smíchejte v misce ricottu s polovinou lístků čerstvého nebo sušeného tymiánu. Osolte, opepřete a volitelně přidejte špetku chilli podle chuti.

Deglazujte vínem. Do pánve s opečeným fenyklem přilijte bílé víno a nechte ho na středním plameni zredukovat přibližně na třetinu objemu.

Přidejte fazole. Fazole nechte okapat v cedníku, plechovku vypláchněte a dejte recyklovat. Fazole přidejte do pánve k fenyklu a krátce je prohřejte.

Nandejte na talíře. Fazole rozdělte do talířů nebo misek, navrch položte opečený fenykl, přidejte ochucenou ricottu a posypte zbylými lístky tymiánu a mandlemi.

Servírujte. Pokrm můžete dozdobit jemnými „vousky“ z fenyklu a ihned servírovat 🧀✨