Pečená letní zelenina s červenou čočkou a jogurtovým dresingem

Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři – připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule 🥕🥒🥣

Uvařte červenou čočku. Postavte si hrnec s vodou, vodu osolte a vložte červenou čočku. Vařte ji dle návodu na obalu na mírném plameni, dokud nezměkne, poté sceďte. Vařte cca 12-15 minut

Nakrájejte cuketu. Cukety nakrájejte na půlměsíčky silné přibližně 1–2 cm.

Nakrájejte papriky. Papriky nakrájejte na větší kostky zhruba 3×3 cm.

Připravte rajčátka. Cherry rajčátka přepulte.

Opečte cuketu a papriky. Na pánvi rozehřejte olej (ideálně olivový) na vysoký plamen a opékejte papriky s cuketami přibližně 3 minuty, aby lehce zezlátnuly a zůstaly na skus.

Přidejte rajčátka. Do pánve přidejte cherry rajčátka, vše osolte a opepřete a opékejte další 2 minuty. Poté pánev stáhněte z plotny.

Připravte jogurtový dresing. Mezitím si v misce smíchejte jogurt, sůl, pepř a římský kmín. Pokud chcete výraznější chuť, můžete přidat i jemně nastrouhaný česnek, pokud máte.

Sestavte talíř. Uvařenou čočku rozdělte do talířů, navrch dejte opečenou zeleninu a přelijte jogurtovým dresingem.

Servírujte. Vše zakápněte citronovou šťávou a případně kvalitním olivovým olejem 🥗🍋Servírujte 🍽️