Halušky s bryndzou

Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři – jemné halušky s krémovou brynzovou omáčkou 🥔🧀 Připravte si všechny ingredience předem, aby šla práce hladce.

Oloupejte brambory a dejte vařit vodu. Dejte vařit větší hrnec osolené vody. Mezitím oloupejte brambory.

Nastrouhejte a vymačkejte brambory. Brambory nastrouhejte najemno a důkladně z nich vymačkejte přebytečnou šťávu.

Připravte těsto na halušky. Do nastrouhaných brambor přidejte sůl, pepř, mouku a vaječný žloutek. Vše dobře promíchejte, aby vzniklo hustší, ale stále vláčné těsto.

Nasekejte pažitku. Volitelně nasekejte pažitku najemno a dejte ji stranou na pozdější dozdobení.

Připravte brynzovou omáčku. Na pánvi na mírném plameni zahřejte zakysanou smetanu, přidejte brynzu a za stálého míchání ji 2–3 minuty nechte rozpustit, dokud nevznikne hladká omáčka. Udržujte jen mírné teplo, aby se omáčka nesrazila.

Uvařte halušky. Pomocí lžíce nebo haluškovače tvarujte těsto přímo do vroucí vody. Vařte na mírném varu 4–5 minut, dokud halušky nevyplavou na povrch. Poté je vyjměte děrovanou lžící.

Přendejte halušky do omáčky. Uvařené halušky přendejte rovnou na pánev s brynzovou omáčkou a dobře promíchejte, aby se obalily.

Promíchejte s omáčkou a servírujte. Podávejte ihned, případně posypané nasekanou pažitkou. Dobrou chuť 🥄✨