Houbové krémové rizoto
Šéfkuchař Alexandre Marchetti
Ochutnejte tento vynikající pokrm kombinující zemité a pečlivě orestované houby smíchané s krémovou rýží Arborio.
- 25 min
- celkem
- Střední
- úroveň
- 5
- (1)
10 min příprava · 15 min vaření
Co budete potřebovat
-
Rýže Arborio 80 g -
Žampiony 100 g -
Houby sušené 5 g
-
Cibule 0,5 ks -
Tvrdý italský sýr 1 lžíce -
Olivový olej 0,5 lžíce
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři - připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule
-
Uvařte houby. Do hrnce dejte vodu a vložte sušené houby. Přivedťe k varu, pak stáhněte plamen a nechte na plotně cca 10 minut pomalu zahřívat (houbovým vývarem budeme podlévat rizoto). Pokud doma máte nějaké odřezky zeleniny, stonky z bylinek apod. přidejte je do vývaru.
-
Nakrájejte cibuli. Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
-
Začněte rizoto. Ve velkém hrnci na středním plameni rozpalte lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli a restujte ji asi 2-3 minuty, dokud nezměkne. Přisypte rýži a restujte ji další přibližně 2 minuty. Poté začněte po naběračkách přilévat horký vývar - vždy nechte tekutinu téměř vyvařit a až poté přidejte další, dokud rýže nebude al dente.
-
Nakrájejte houby. Mezitím si nakrájejte houby, které jste vařili ve vývaru, na menší kousky.
-
Připravte žampiony. Žampiony očistěte a nakrájejte je na poloviny nebo čtvrtiny podle velikosti.
-
Opečte žampiony. Na pánvi rozpalte lžíci oleje na vyšším plameni. Přidejte žampiony a zprudka je orestujte, aby se zatáhly a získaly barvu. Poté je osolte a stáhněte z ohně.
-
Dokončete rizoto. Jakmile je rýže měkká, přidejte do hrnce nakrájené houby z vývaru, opečené žampiony a nastrouhaný sýr. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo krémové rizoto.
-
Servírujte. Rizoto rozdělte na talíře, případně ještě dopepřete a posypte dalším parmazánem. Ihned servírujte
Hodnocení a komentáře
-
Andrea S
Výborná chuť rizota
Další z této kategorie
Sendvič s pečenými paprikami, fetou a humusem
Vyzkoušejte tento chutný sendvič kombinující nasládlé červené papriky, krémový hummus a lahodnou fetu s osvěžujícími listy salátu v křupavém tostovém chlebu.
Škubánky se špekem a zakysanou smetanou
Klasický slovanský pokrm se špekem a zakysanou smetanou představují kombinaci jemných bramborových knedlíčků, křupavého špeku a osvěžující zakysané smetany, což vytváří chutný a sytý pokrm.
Těstoviny s mušlemi
Tento lahodný pokrm kombinuje šťavnaté mušle, čerstvá cherry rajčata a aromatický česnek s těstovinami. To vše podávané s citronovou šťávou a čerstvou petrželí. Ideální volba pro rychlý a chutný oběd nebo večeři, která osloví celou vaši rodinu.