Kuřecí prso v hořčičné omáčce s bramborami a brokolicí

Připravte si ingredience. Předehřejte troubu na 200 °C a připravte si všechny ingredience. Připravte si suroviny předem, aby šla práce plynule.

Nakrájejte brambory. Brambory důkladně omyjte, případně očistěte kartáčkem, a nakrájejte je na větší zhruba stejně velké kusy, aby se při pečení rovnoměrně propekly.

Dejte péct brambory. Brambory dejte do mísy, přidejte rostlinný olej, sůl a mletou papriku a vše dobře promíchejte, aby byly brambory rovnoměrně obalené. Rozložte je na pekáč nebo plech do jedné vrstvy a pečte v předehřáté troubě přibližně 20 minut.

Opečte kuře. Na pánvi rozpalte menší množství rostlinného oleje. Kuřecí maso z obou stran osolte a opepřete, položte ho na rozpálenou pánev a opečte na středním plameni dozlatova z obou stran. Poté kuře přendejte k bramborám do trouby a dopékejte dalších asi 10 minut, aby bylo maso hotové i uvnitř.

Orestujte cibuli. Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte ji na proužky. Dejte ji na stejnou pánev, případně přidejte trochu oleje, lehce osolte a restujte na mírném až středním plameni asi 3 minuty, dokud nezměkne a lehce nezrůžoví.

Založte na omáčku. Do pánve k cibuli přidejte hrubozrnnou hořčici a smetanu, osolte a opepřete. Promíchejte a nechte na mírném plameni krátce povařit přibližně 2 minuty, aby omáčka lehce zhoustla.

Připravte brokolici. Mezitím si připravte brokolici. Do hrnce dejte vodu, osolte ji a přiveďte k varu. Brokolici rozdělte na menší růžičky a lístky petržele nakrájejte na proužky.

Uvařte brokolici. Brokolici vložte do vroucí osolené vody a vařte zhruba 3 minuty podle velikosti růžiček, aby zůstala na skus. Poté ji sceďte.

Podávejte na talíř. Pečené brambory rozdělte do talířů, kuřecí maso nakrájejte na plátky a položte na brambory. Přidejte uvařenou brokolici.

Servírujte. Volitelně vmíchejte do hořčičné omáčky nasekanou petržel, případně kapku citronu, přelijte omáčkou maso a ihned podávejte.