Kuřecí stehna s kukuřicí a žampiony

Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři – připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule 🍗🌽

Opečte kuře kůží dolů. Kuřecí stehna osolte ze všech stran. Rozpulte je v kloubu.

Dopečte kuře a nechte odpočinout. Vložte je do pánve s trochou oleje kůží dolů a začněte opékat na středním plameni. Stehna můžete přikrýt alobalem a zatížit například hrncem, aby se kůže dobře opekla. Stehna opékejte přibližně 10 minut kůží dolů, na střední plamen dokud není kůže zlatavá a křupavá. Poté maso otočte a opékejte dalších asi 5 minut bez zatížení. Kuře vyjměte z pánve, zabalte do použitého alobalu a nechte odpočinout přibližně 5 minut. Nebo si stehna opečte v troubě pokud se vám nechce experimentovat

Nakrájejte zeleninu. Mezitím si důkladně umyjte prkénko a nůž. Cibuli nakrájejte na kostičky, žampiony na čtvrtiny a jarní cibulku na proužky.

Restujte cibuli. V rendlíku na středním plameni rozpusťte polovinu másla a přidejte cibuli. Restujte přibližně 4 minuty, dokud cibule nezměkne a nezesklovatí.

Připravte kukuřici se smetanou. Ke cibulovému základu přidejte kukuřici, zalijte smetanou a vodou. Osolte, opepřete a vařte na středním plameni přibližně 5 minut, dokud se tekutina nezredukuje a směs nezíská konzistenci podobnou rizotu.

Opečte žampiony. Ve stejné pánvi, kde jste opékali kuře, rozpalte vysoký plamen a opečte žampiony. Pokud je třeba, přidejte kapku oleje. Po 2–3 minutách přidejte zbytek másla, vypněte plamen a houby ještě krátce promíchejte. Osolte.

Rozdělte na talíře. Kukuřici promíchejte s jarní cibulkou a opečenými žampiony a rozdělte ji na talíře. Doprostřed položte odpočinuté kuře.

Servírujte pokrm. Ihned servírujte 🍽️✨