Koprovka s pošírovaným vejcem, houbami a bramborem

Připravte ingredience. Připravte si všechny ingredience a rozložte je na pracovní plochu – z nich budeme za chvíli vařit 🥔🥚✨

Vařte brambory. Brambory dejte vařit do osolené vody a vařte na středním plameni asi 20 minut doměkka

Nakrájejte cibuli na jemno. Cibuli nakrájejte najemno

Orestujte cibuli. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a restujte na středním plameni asi 3 minuty, dokud nezesklovatí

Přidejte bujon, smetanu a vodu, vařte. Přidejte smetanu, bujon rozmíchaný ve vodě (nebo použijte vývar) a vařte na středním plameni asi 15 minut, dokud omáčka nezhoustne, případně přidejte kousek másla pro zjemnění

Nasekejte kopr. Kopr nasekejte najemno, včetně stonků

Přidejte podmáslí a kopr do omáčky. Jakmile je omáčka hotová, vypněte sporák a vmíchejte podmáslí a nasekaný kopr, lehce prohřejte, ale už nevařte (jinak by se omáčka mohla srazit a kopr ztratit barvu), pokud vaříte více porcí, rozdělte omáčku ještě před přidáním kopru

Připravte pošírované vejce. Do vody s trochou octa vložte vejce a pošírujte je na mírném plameni asi 3 minuty

Vyjměte vejce. Vejce opatrně vyjměte a zachovejte jejich tvar

Nakrájejte žampiony. Žampiony nakrájejte na širší plátky

Orestujte žampiony. Na pánvi rozehřejte olej a žampiony restujte na středním plameni asi 4–5 minut dozlatova

Servírujte. Podávejte s vařenými brambory (vcelku nebo překrojenými), pošírovaným vejcem a opečenými žampiony 🍽️✨