Kachní prso se škubánky a červeným zelím
Šéfkuchař Leonhard Wenzel
Tradiční kombinace kachního masa, jemně dušeného červeného zelí a bramborových škubánků. Skvělá volba pro slavnostní oběd či rodinnou hostinu.
- 24 min
- celkem
- Střední
- úroveň
6 min příprava · 18 min vaření
Co budete potřebovat
-
Kachní prso 1 ks -
Brambory 150 g -
Kysané zelí červené 100 g -
Mouka hladká 75 g
-
Nakládané brusinky 1 lžíce -
Šalotka 0,5 ks -
Máslo 1 lžíce -
Petržel 0,25 ks
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte si ingredience. Připravte si všechny ingredience a pracovní plochu - z nich budeme za chvíli vařit
-
Uvařte brambory. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kusy a uvařte v osolené vodě na středním plameni asi 15-20 minut doměkka
-
Uvařte zelí s brusinkami. Cibuli nakrájejte najemno a začněte dusit zelí na středním plameni, přidejte brusinky a nechte pomalu změknout
-
Očistěte kachní prso. Kachní prso očistěte a kůži nařežte do mřížky
-
Opečte kachní prso. Kachní prso opečte na pánvi na středním plameni nejprve kůží dolů, dokud se nevypeče tuk a kůže nebude křupavá, poté otočte a opékejte ještě asi 5 minut, maso nechte středně propečené
-
Připravte těsto a vytvarujte noky. Uvařené brambory rozmačkejte nebo propasírujte, přidejte mouku a vypracujte těsto, ze kterého vytvarujte noky
-
Volitelné: Nakrájejte petržel. Volitelně nasekejte petržel najemno
-
Osmažte noky s petrželí. Noky opečte na másle nebo oleji na středním plameni dozlatova asi 3-4 minuty a přidejte petržel
-
Servírujte. Kachní prso nakrájejte na plátky a servírujte společně se zelím a noky
Hodnocení a komentáře
Ohodnoťte toto jídlo jako první. Hodnocení přidáte v aplikaci Guláš, tady jsou pouze ke čtení.
Další z této kategorie
Sendvič s pečenými paprikami, fetou a humusem
Vyzkoušejte tento chutný sendvič kombinující nasládlé červené papriky, krémový hummus a lahodnou fetu s osvěžujícími listy salátu v křupavém tostovém chlebu.
Škubánky se špekem a zakysanou smetanou
Klasický slovanský pokrm se špekem a zakysanou smetanou představují kombinaci jemných bramborových knedlíčků, křupavého špeku a osvěžující zakysané smetany, což vytváří chutný a sytý pokrm.
Těstoviny s mušlemi
Tento lahodný pokrm kombinuje šťavnaté mušle, čerstvá cherry rajčata a aromatický česnek s těstovinami. To vše podávané s citronovou šťávou a čerstvou petrželí. Ideální volba pro rychlý a chutný oběd nebo večeři, která osloví celou vaši rodinu.