Kachní prso se škubánky, zelím a škvarky

Připravte ingredience. Připravte si všechny ingredience – z nich budeme za chvíli vařit 🦆✨

Uvařte brambory. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vařte v osolené vodě na středním plameni asi 15 minut doměkka.

Připravte kachní prso. Kachní prso očistěte od blan a přebytečné kůže a kůži lehce nařežte, aby se lépe vypekla.

Opékejte kachnu. Kachní prso položte na studenou pánev kůží dolů a na středním plameni opékejte asi 5–8 minut, dokud se kůže nevypeče a nezezlátne.

Nakrájejte slaninu. Slaninu nakrájejte na malé kostičky.

Opečte slaninu. Slaninu pomalu opékejte v rendlíku na středním plameni asi 5 minut dozlatova a dokřupava.

Dopečte kachnu. Kachní prso otočte, opečte z druhé strany asi 2 minuty a poté ho přendejte do pekáče a dopečte v troubě při 180 °C asi 8 minut.

Připravte těsto na škubánky. Uvařené brambory slijte, rozmačkejte nebo propasírujte a ještě horké smíchejte s moukou, poté nechte asi 5 minut zapařit pod pokličkou.

Prohřejte zelí. Vypečenou slaninu dejte stranou a v rendlíku na mírném plameni prohřejte zelí s trochou cukru a šťávy ze zelí asi 3–5 minut.

Opečte škubánky. Z bramborového těsta tvarujte lžící škubánky a opečte je na tuku z kachny na středním plameni asi 3–4 minuty dozlatova (tento krok můžete vynechat).

Nakrájejte maso. Kachní prso nakrájejte na plátky.

Zahušťete zelí (volitelně). Volitelně můžete zelí zahustit trochou vody se škrobem nebo moukou a krátce provařit.

Servírujte. Podávejte kachní prso se škubánky, zelím a škvarky 🍽️✨