Kachní prso se škubánky, zelím a škvarky
Šéfkuchař Jan Tomanec
Kachní prso s křehkou kůrkou, podávané s domácími škubánky, zelím a škvarky. Poctivý sváteční oběd.
- 29 min
- celkem
- Střední
- úroveň
7 min příprava · 22 min vaření
Co budete potřebovat
-
Kachní prso 1 ks -
Brambory 200 g -
Kysané zelí červené 100 g
-
Špek slanina 50 g -
Mouka hladká 60 g -
Cukr 1 lžíce
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte ingredience. Připravte si všechny ingredience - z nich budeme za chvíli vařit
-
Uvařte brambory. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vařte v osolené vodě na středním plameni asi 15 minut doměkka.
-
Připravte kachní prso. Kachní prso očistěte od blan a přebytečné kůže a kůži lehce nařežte, aby se lépe vypekla.
-
Opékejte kachnu. Kachní prso položte na studenou pánev kůží dolů a na středním plameni opékejte asi 5-8 minut, dokud se kůže nevypeče a nezezlátne.
-
Nakrájejte slaninu. Slaninu nakrájejte na malé kostičky.
-
Opečte slaninu. Slaninu pomalu opékejte v rendlíku na středním plameni asi 5 minut dozlatova a dokřupava.
-
Dopečte kachnu. Kachní prso otočte, opečte z druhé strany asi 2 minuty a poté ho přendejte do pekáče a dopečte v troubě při 180 °C asi 8 minut.
-
Připravte těsto na škubánky. Uvařené brambory slijte, rozmačkejte nebo propasírujte a ještě horké smíchejte s moukou, poté nechte asi 5 minut zapařit pod pokličkou.
-
Prohřejte zelí. Vypečenou slaninu dejte stranou a v rendlíku na mírném plameni prohřejte zelí s trochou cukru a šťávy ze zelí asi 3-5 minut.
-
Opečte škubánky. Z bramborového těsta tvarujte lžící škubánky a opečte je na tuku z kachny na středním plameni asi 3-4 minuty dozlatova (tento krok můžete vynechat).
-
Nakrájejte maso. Kachní prso nakrájejte na plátky.
-
Zahušťete zelí (volitelně). Volitelně můžete zelí zahustit trochou vody se škrobem nebo moukou a krátce provařit.
-
Servírujte. Podávejte kachní prso se škubánky, zelím a škvarky
Hodnocení a komentáře
Ohodnoťte toto jídlo jako první. Hodnocení přidáte v aplikaci Guláš, tady jsou pouze ke čtení.
Další z této kategorie
Sendvič s pečenými paprikami, fetou a humusem
Vyzkoušejte tento chutný sendvič kombinující nasládlé červené papriky, krémový hummus a lahodnou fetu s osvěžujícími listy salátu v křupavém tostovém chlebu.
Škubánky se špekem a zakysanou smetanou
Klasický slovanský pokrm se špekem a zakysanou smetanou představují kombinaci jemných bramborových knedlíčků, křupavého špeku a osvěžující zakysané smetany, což vytváří chutný a sytý pokrm.
Těstoviny s mušlemi
Tento lahodný pokrm kombinuje šťavnaté mušle, čerstvá cherry rajčata a aromatický česnek s těstovinami. To vše podávané s citronovou šťávou a čerstvou petrželí. Ideální volba pro rychlý a chutný oběd nebo večeři, která osloví celou vaši rodinu.