Fusilli s pistáciovým pestem a chřestem

Připravte si ingredience. Připravte si všechny ingredience – z nich budeme za chvíli vařit 🍝✨

Opražte pistácie. Na pánvi opražte pistácie na středním plameni asi 2–3 minuty, dokud nezískají zlatavou barvu a oříškovou chuť

Nakrájejte chřest. Pomocí tyčového mixéru připravte pesto – vložte bazalku, opečené pistácie, parmazán, olivový olej, šťávu a kůru z poloviny citronu, sůl a černý pepř a mixujte, dokud nevznikne hladká pasta, poté dejte stranou

Připravte pistáciové pesto. Chřest očistěte, odřízněte tvrdé konce, špičky si nechte stranou a zbytek nakrájejte na kolečka

Orestujte chřest. Chřest orestujte na pánvi s trochou olivového oleje na středním plameni asi 3–4 minuty, dokud změkne, ale zůstane lehce křupavý

Uvařte těstoviny. Fusilli uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu na středním plameni, dokud nejsou al dente

Přidejte špičky chřestu. Na poslední 2 minuty vaření přidejte k těstovinám špičky chřestu a společně dovařte

Smíchejte těstoviny s pestem. Po uvaření těstoviny sceďte, smíchejte je s pestem a orestovaným chřestem a podle potřeby přidejte trochu vody z těstovin, aby měla omáčka správnou konzistenci

Servírujte a ozdobte. Rozdělte na talíře a případně posypte nasekanými pistáciemi, přidejte špičky chřestu, nastrouhejte parmazán a trochu citronové kůry 🍝🍽️✨