Polévka z těstovin a chřestu

Připravte ingredience.. Připravte si všechny ingredience – z nich budeme za chvíli vařit 🥦✨

Nakrájejte a oloupejte chřest. Chřest oloupejte a nakrájejte, slupky a odkrojené části si odložte stranou na vývar

Připravte vývar. Připravte vývar – do vody přidejte slupky a části chřestu a bujon rozmíchaný ve vodě, vařte na středním plameni asi 10 minut (nebo použijte hotový vývar, pokud máte)

Oddělte špičky chřestu. Oddělte špičky chřestu a dejte je stranou, zbytek chřestu nakrájejte na asi 1 cm velké kousky

Nakrájejte šalotku a pažitku. Šalotku oloupejte a nakrájejte na tenké kroužky, pažitku nasekejte najemno

Orestujte šalotku. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte šalotku a restujte na středním plameni asi 1–2 minuty dozlatova

Přidejte chřest a poduste. Přidejte chřest, snižte plamen a vařte na mírném plameni asi 3 minuty

Přeceďte vývar a uvařte těstoviny. Vývar sceďte, přiveďte k varu, přidejte těstoviny a vařte na středním plameni asi 6 minut nebo dle pokynů na obalu

Přidejte špičky chřestu. Asi 2 minuty před koncem vaření přidejte špičky chřestu

Dokončete parmazánem a pažitkou. Přidejte sýr, případně pažitku, promíchejte a podávejte 🍽️✨