Křupavý bůček s rýží a salátem

Připravte si ingredience. Připravte si všechny ingredience – z nich budeme za chvíli vařit 🥩✨

Nakrájejte česnek. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.

Nakrájejte cibuli. Cibuli oloupejte a nakrájejte na menší kousky.

Propíchejte kůži. Kůži na mase několikrát propíchejte nožem nebo špičatým předmětem.

Obalte maso v soli, pepři. Maso obalte v pepři a kmínu, lehce osolte a vložte do pekáče zabalené v alobalu (musí být pečlivě zabalené, aby se k němu nedostala sůl a maso se mohlo pomalu konfitovat). Sůl smíchejte s trochou vody, vytvořte pastu a pokryjte jí kůži. Dejte péct do trouby na 160 °C asi na 1,5 hodiny.

Uvařte rýži. Rýži propláchněte a dejte ji vařit v poměru 1 díl rýže a 2 díly vody. Přiveďte k varu, přiklopte pokličkou a stáhněte na nejnižší plamen. Vařte asi 10–15 minut, dokud rýže nezměkne (případně postupujte podle návodu na obalu).

Sundejte krustu a dejte zpět do trouby. Maso vyndejte z trouby, odstraňte solnou krustu a vraťte zpět do trouby na 250 °C asi na 15–20 minut, dokud nebude kůže krásně křupavá.

Nakrájejte maso. Maso nakrájejte na tenké plátky.

Servírujte. Servírujte s rýží, salátem a výpekem 🍽️✨