Bramboračka

Připravte si ingredience.. Tohle vás čeká na talíři – připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule. 👩‍🍳✨

Dejte vařit houby do vody.. Houby vložte do hrnce, zalijte je vodou a přiveďte k varu. Vařte přibližně 5 minut, poté hrnec odstavte a nechte houby ve vodě ještě chvíli infuzovat. Vodu nevylévejte, budete ji později používat do polévky.

Nakrájejte cibuli.. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné malé kousky.

Nakrájejte mrkev.. Mrkev oloupejte a nakrájejte na malé plátky, aby se rychle uvařila.

Nakrájejte brambory.. Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na menší kostičky.

Orestujte cibuli a přidejte mouku.. Na pánvi nebo v širším hrnci rozpalte menší množství rostlinného oleje. Přidejte cibuli, lehce ji osolte a restujte na středním plameni přibližně 5 minut, dokud nezměkne a lehce nezrůžoví. Poté přidejte mouku a za stálého míchání ji krátce zarestujte, aby se spojila s tukem.

Přidejte bujon, brambory, mrkev a houby.. Přidejte bujon (nebo místo toho dejte trochu vývaru pokud máte), brambory, mrkev a houby. Zalijte přibližně jedním hrnkem tekutiny na porci, ideálně vodou, ve které se vařily houby, případně ji doplňte vodou nebo vývarem pokud máte. Promíchejte, přiveďte k varu a vařte na mírném plameni asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.

Přidejte majoránku.. Přidejte majoránku, promíchejte a dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Servírujte.. Servírujte horké, ideálně s čerstvým chlebem. Volitelně můžete při podávání přidat nasekanou petržel nebo pažitku, pokud vám zrovna roste za oknem 🙂