Rychlá hovězí znojemská
Šéfkuchař Jan Horak
Hovězí znojemská je tradiční české jídlo, které kombinuje hovězí steak s omáčkou z demi-glace a nakládaných okurek. Podává se s basmati rýží a vše je dozdobeno pažitkou. Tento pokrm je bohatý a je ideální pro milovníky české kuchyně.
- 20 min
- celkem
- Střední
- úroveň
- 4.5
- (2)
5 min příprava · 15 min vaření
Co budete potřebovat
-
Hovězí steak 0,5 ks -
Rýže Basmati 80 g -
Hovězí demi glace 25 g -
Nakládané okurky 2 ks
-
Cibule 0,5 ks -
Máslo 0,25 lžíce -
Česnek 1 stroužek -
Citron 0,25 ks
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři - šťavnaté hovězí s pikantní omáčkou a nadýchanou rýží. Připravte si všechny ingredience předem, aby šla práce plynule.
-
Opečte hovězí maso. Hovězí maso osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olivový olej a maso opečte na středně vysokém plameni asi 3 minuty z každé strany, aby se zatáhlo a získalo zlatavou kůrku. Poté ho vyjměte a nechte krátce odpočinout.
-
Nakrájejte cibuli a česnek. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
-
Připravte omáčku. Do stejné pánve přidejte cibuli a na středním plameni ji restujte asi 2 minuty do zesklovatění. Přidejte česnek a krátce (asi 30 sekund) orestujte. Poté přilijte citronovou šťávu, přidejte demi-glace a nasekané nakládané okurky. Vařte 2-3 minuty, aby se chutě propojily.
-
Prohřejte maso v omáčce. Vraťte hovězí maso zpět do pánve a na mírném plameni jej v omáčce prohřejte asi 2-3 minuty z obou stran. Pánev dejte na stranu a maso tam nechte odpočívat alespoň 10 minut
-
Uvařte rýži. Rýži propláchněte studenou vodou. Dejte ji do hrnce v poměru 1 díl rýže na 2 díly vody, lehce osolte, přiveďte k varu, přiklopte a stáhněte plamen na minimum. Vařte 10-15 minut, dokud není rýže měkká a voda vstřebaná. Poté nechte 5 minut dojít pod pokličkou.
-
Nakrájejte maso. Odpočinuté hovězí maso nakrájejte na plátky
-
Napěchujte rýži do sklenice. Rýži napěchujte do sklenice nebo mističky, aby držela tvar.
-
Naservírujte pokrm. Při servírování rýži vyklopte ze sklenice na talíř, přidejte plátky hovězího masa a přelijte omáčkou. Volitelně posypte nasekanou pažitkou a podávejte
Hodnocení a komentáře
-
milan
poprvé v Holandsku
-
Šárka N.
Výborné
Další z této kategorie
Sandwich s hummusem a kuřecím masem
Užijte si jedinečnou symbiózu chutí v našem sendviči s hummusem a plátky kuřecího masa, který doprovází osvěžující rukola a šťavnatá červená cibule.
Čočka s párkem a vajíčkem
Dopřejte si tento lahodný pokrm, který spojuje šťavnatý párek, bohatou červenou čočku a jemně uvařená vejce. Základní chutě jsou zvýrazněné šťávou z jablečného octa, aromatem česneku a šalotky, čerstvě nasekanou petrželí a máslem, které tvoří bohatou a krémovou omáčku s kuřecím vývarem. Nakládané okurky nakonec pokrmu dodají osvěžující nádech.
