Sicilské Arancini plněné mozzarellou a vepřovou šunkou

Name: Sicilské Arancini plněné mozzarellou a vepřovou šunkou
Prep time: 11 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Rýže Arborio; 0.5 ks Mozzarella; 2 plátky Šunka; 2 ks Vejce; 50 g Strouhanka; 100 g Mouka hladká; 0.5 lžíce Tvrdý italský sýr; 0.5 lžíce Máslo; 0.5 ks Bujon kuřecí; 50 ml Víno bílé; 100 ml Rostlinný olej

Šéfkuchař Marco Giampaoli

Dva recepty v jednom. Udělejte si krémové risotto a ze zbytku smažené Arancini! Případně jen Arancini. Křupavé smažené rýžové koule s překvapením uvnitř – krémová mozzarella a vepřová šunka. Typická sicilská pochoutka s bohatou chutí a lákavou strukturou.

35 min
celkem: Střední
úroveň

11 min příprava · 24 min vaření

1175 kcal · na porci

Bílkoviny 45g Sacharidy 152g Tuky 39g

Ingredience

Co budete potřebovat

11 položek · porce 1

Rýže Arborio 100 g
Mozzarella 0.5 ks
Šunka 2 plátky
Vejce 2 ks
Strouhanka 50 g
Mouka hladká 100 g

Tvrdý italský sýr 0.5 lžíce
Máslo 0.5 lžíce
Bujon kuřecí 0.5 ks
Víno bílé 50 ml
Rostlinný olej 100 ml

Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.

Postup

Kroky vaření

10 kroků · 24 min vaření

Připravte si ingredience. Připravte si všechny ingredience – z nich budeme za chvíli vařit 🍚✨
Uvařte a vychlaďte risotto (Pokud nemáte ze včerejšího dne). Na arancini použijte ideálně zbylé risotto z předchozího dne, případně si připravte čerstvé – rýži krátce orestujte na suché pánvi na středním plameni, přilijte víno a nechte ho odpařit, poté postupně přilévejte horký vývar a za stálého míchání vařte asi 10–15 minut, dokud rýže nezměkne, poté ji rozprostřete na plech a nechte vychladnout v lednici
Zahřejte olej. Připravte si hrnec s olejem (slunečnicovým nebo řepkovým) a zahřejte ho na asi 140 °C (na střední plamen pár minut)
Vytvarujte kuličky. Z vychladlé rýže vytvarujte větší kuličky o hmotnosti přibližně 70 g
Vytvořte důlky. Do každé kuličky vytvořte důlek
Nakrájejte náplň. Mozzarellu a šunku nakrájejte na malé kostičky
Naplňte arancini. Kuličky naplňte mozzarellou a šunkou a znovu je pevně vytvarujte
Obalte kuličky. Kuličky obalte v trojobalu – nejprve v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance
Smažte arancini. Arancini vložte do rozehřátého oleje a smažte na středním plameni dozlatova asi 4 minuty
Servírujte. Nechte okapat na papírovém ubrousku a servírujte, případně s plátkem citronu nebo majonézou, zbylé risotto můžete podávat samostatně 🍚🍽️✨

Komunita

Hodnocení a komentáře

Zatím bez hodnocení

Přidat první hodnocení

Ohodnoťte toto jídlo jako první. Hodnocení přidáte v aplikaci Guláš, tady jsou pouze ke čtení.

Mohlo by se vám líbit

Další z této kategorie

Zobrazit všechny recepty →

Hlavní jídla6 ingrediencí

Sendvič s pečenými paprikami, fetou a humusem

Vyzkoušejte tento chutný sendvič kombinující nasládlé červené papriky, krémový hummus a lahodnou fetu s osvěžujícími listy salátu v křupavém tostovém chlebu.

565 kcal25 min

Hlavní jídla6 ingrediencí

Škubánky se špekem a zakysanou smetanou

Klasický slovanský pokrm se špekem a zakysanou smetanou představují kombinaci jemných bramborových knedlíčků, křupavého špeku a osvěžující zakysané smetany, což vytváří chutný a sytý pokrm.

363 kcal23 min

Hlavní jídla9 ingrediencí

Těstoviny s mušlemi

Tento lahodný pokrm kombinuje šťavnaté mušle, čerstvá cherry rajčata a aromatický česnek s těstovinami. To vše podávané s citronovou šťávou a čerstvou petrželí. Ideální volba pro rychlý a chutný oběd nebo večeři, která osloví celou vaši rodinu.

696 kcal30 min