Tiramisu

Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři – krémové tiramisu s jemnou chutí kávy a kakaa ☕🍫 Připravte si všechny ingredience předem, aby šlo vrstvení hladce.

Vyšlehejte vejce s cukrem. Do mísy přidejte cukr. Rozklepněte 2 celá vejce a 2 žloutky (bílky si dejte stranou). Vejce s cukrem šlehejte mixérem 8–10 minut, dokud nevznikne světlá a nadýchaná pěna.

Zapracujte mascarpone. K vaječné směsi přidejte mascarpone a šlehejte další asi 2 minuty, dokud nebude krém hladký.

Vyšlehejte sníh z bílků. V jiné čisté míse vyšlehejte bílky do pevného sněhu (2–3 minuty).

Spojte krém. Opatrně a postupně vmíchejte sníh z bílků do mascarpone krému, aby směs zůstala lehká a nadýchaná.

Připravte espresso. Připravte silnou kávu (šálek kávy) ml na jedno tiramisu. Nechte jej lehce vychladnout.

Vytvořte první vrstvu. Savoiardi sušenky krátce namáčejte do espressa (jen na 1–2 sekundy, aby se nerozmočily) a vyskládejte první vrstvu na dno formy.

Navrstvěte tiramisu. Na sušenky rozetřete část krému. Postup opakujte – vrstva namočených sušenek a vrstva krému. Poslední vrstvu tvoří krém.

Nechte vychladit a servírujte. Tiramisu dejte chladit do lednice alespoň na 1–2 hodiny (ideálně déle, klidně přes noc). Pokud spěcháte, můžete jej dát na 15 minut do mrazáku pro rychlejší zpevnění. Před podáváním posypte vršek kvalitním kakaovým práškem a servírujte dobře vychlazené 🍰✨