Sushi Maki s avokádem, okurkou a paprikou

Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři – domácí sushi rolky plné čerstvé zeleniny 🍣🥑 Připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule.

Uvařte rýži. Vodu přiveďte k varu v hrnci nebo rýžovaru. Přidejte propláchnutou rýži (ideálně na sushi) a vařte podle návodu na obalu, obvykle 15–20 minut, dokud není rýže měkká a lehce lepivá. Pokud vaříte v hrnci, po přivedení k varu stáhněte plamen na minimum, přiklopte a vařte bez míchání. Po uvaření rýži přendejte do široké nádoby, aby rychleji chladla, a každých 5 minut ji lehce promíchejte, aby se odpařila přebytečná pára.

Připravte sushi zálivku. Během vaření rýže připravte sushi zálivku. Smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl v malém kastrůlku a zahřívejte na středním plameni, dokud se cukr a sůl zcela nerozpustí (nevařte prudce). Poté nechte zálivku vychladnout.

Ochucení rýže. Do vlažné rýže přilijte připravenou zálivku a opatrně, ale důkladně promíchejte, aby se rýže nepolámala. Navlhčenýma rukama nebo pomocí lžíce můžete vytvarovat malé kuličky či obdélníčky, pokud připravujete nigiri, nebo si rýži připravte na rolky.

Nakrájejte okurku. Okurku omyjte a nakrájejte na dlouhé tenké nudličky. Pokud má hodně semen, můžete střed vydlabat a použít jen pevnou část.

Nakrájejte papriku. Červenou papriku omyjte, odstraňte semínka a bílá žebra a nakrájejte ji na dlouhé tenké proužky.

Připravte avokádo. Avokádo rozřízněte napůl, vyjměte pecku, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Pro zachování barvy ho můžete lehce zakápnout citronovou šťávou.

Srolujte sushi. Pláty nori přepulte. Položte je lesklou stranou dolů na bambusovou rohož. Navlhčenýma rukama rovnoměrně rozprostřete vrstvu rýže a nahoře nechte asi 1 cm volného okraje. Do středu položte proužky okurky, papriky a avokáda. Pomocí rohože pevně, ale opatrně srolujte do kompaktní rolky.

Nakrájejte rolky. Hotovou rolku ostrým nožem (navlhčeným vodou) nakrájejte na 8–12 kousků. Nůž mezi řezy otírejte, aby byly řezy čisté.

Servírujte sushi. Sushi podávejte se sójovou omáčkou. Volitelně přidejte nakládaný zázvor a wasabi podle chuti 🍣✨ Jedna porce obsahuje přibližně 6–8 kousků sushi.