Lyonský salát s vejcem, slaninou a brokolicí

Připravte si ingredience. Připravte si všechny ingredience – z nich budeme za chvíli vařit 👩‍🍳✨

Nakrájejte zeleninu. Římský salát nakrájejte na 4 kusy, mrkev oloupejte a rozkrojte na čtvrtiny a brokolici očistěte a rozkrájejte na menší části

Nakrájejte slaninu na nudličky. Slaninu nakrájejte na nudličky

Orestujte slaninu do křupava na olivovém oleji. Na pánev přidejte trochu oleje a slaninu opékejte na středním plameni asi 5 minut dozlatova a dokřupava

Opečte zeleninu s medem, citronem a olivovým olejem, přidejte slaninu. Slaninu vyjměte. Do pánve přidejte med a citronovou šťávu, prošlehejte a na mírném plameni krátce provařte asi 1–2 minuty, dejte stranou. Do stejné pánve přidejte olivový olej, mrkev a brokolici, osolte, opepřete a opékejte na středním plameni asi 5 minut, poté přidejte slaninu

Poduste zeleninu. Přiklopte pokličkou a nechte krátce podusit na mírném plameni asi 5 minut

Usmažte vejce na druhé pánvi. Na druhé pánvi usmažte vejce. Do rozpálené pánve dejte trochu oleje, vyklepněte vejce a smažte na středním plameni podle potřeby

Přidejte salát k zelenině a krátce povařte. Do pánve se zeleninou přidejte salát, přiklopte pokličkou a na středním plameni krátce opečte asi 1–2 minuty

Servírujte s vejcem navrchu, dochuťte medem a citronem. Podávejte na talíři – na dno položte salát, poté přidejte mrkev a zbytek zeleniny, navrch položte vejce a dochuťte medovou emulzí 🍽️✨