Rizoto s hovězím z jedné pánve

Příprava ingrediencí. Připravte si všechny ingredience. Připravte si také větší pánev s poklicí a konvici s horkou vodou. ✨

Příprava cibule. Cibuli nakrájejte nadrobno.

Příprava mrkve. Mrkev nakrájejte na malé kostičky (čím menší, tím rychleji změknou).

Restování cibule a mrkve. Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Orestujte lehce cibuli a poté mrkev asi 3–4 minuty, až zesklovatí a hezky zesládne.

Opékání hovězího masa. Přidejte hovězí mleté maso, osolte a opepřete. Za stálého míchání je rozdrobte a opékejte na středním plameni asi 3–4 minuty, až se maso zatáhne a začne lehce hnědnout.

Přidání rajčatového protlaku. Vmíchejte rajčatový protlak a restujte na středním plameni 1 minutu, aby se rozvoněl a ztratil syrovou chuť.

Opékání rýže. Vsypte rýži a opékejte na středním plameni asi 1 minutu, aby se obalila v tuku a šťávě.

Vaření rizota. Přilijte tolik vody, aby byla rýže právě ponořená (přibližně 2–3 cm nad rýží). Přiveďte k mírnému varu a vařte na mírném plameni 12–15 minut. Občas promíchejte a podle potřeby dolijte trochu horké vody, aby se rýže nepřipálila.

Servírování. Když je rýže měkká a tekutina téměř vsáklá, stáhněte pánev z ohně a nechte rizoto 2 minuty dojít pod pokličkou. Ochutnejte a případně dosolte. Podávejte hned.