Vepřový Wellington
Šéfkuchař Franco Luise
Tento recept představuje dostupnější verzi Wellingtonu v vepřovou panenkou. Jedná se o krásné sváteční jídlo, které poslouží celé rodině oslavit sváteční den rodinným obědem nebo večeří.
- 53 min
- celkem
- Střední
- úroveň
- 4.5
- (2)
12 min příprava · 41 min vaření
Co budete potřebovat
-
Vepřová panenka 150 g -
Listové těsto 0,25 ks -
Šunka sušená 1 plátek -
Žampiony 50 g
-
Hovězí demi glace 12,5 g -
Šalotka 0,5 ks -
Hořčice 0,5 lžička -
Vejce 0,25 ks
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte si ingredience. Připravte si všechny ingredience a předehřejte troubu na 200 °C.
-
Nakrájejte šalotku. Nakrájejte šalotku najemno.
-
Nakrájejte žampiony. Nakrájejte žampiony na plátky.
-
Okořeňte maso. Vepřovou panenku osolte a opepřete.
-
Zatáhněte maso. Na pánvi rozehřejte trochou oleje a zprudka panenku opečte na pánvi ze všech stran (cca 6 minut).
-
Orestujte šalotku a žampiony. Do stejné pánve přidejte šalotku a žampiony a restujte asi 5 minut, dokud se neodpaří většina vody ze žampionů.
-
Přidejte demi-glace. Přidejte polovinu demi-glace (zbytek si nechte na servírování) a ještě asi 5 minut povařte. Směs přendejte na prkénko - pokud v pánvi zůstalo hodně omáčky, můžete ji od žampionů oddělit a nechat si ji na konec k masu.
-
Nakrájejte žampiony. Žampiony nasekejte najemno (případně je krátce rozmixujte nebo přesekněte v mixéru).
-
Rozložte sušenou šunku na těsto. Doprostřed listového těsta rozložte plátky sušené šunky.
-
Přidejte houbovou směs a panenku. Na šunku navrstvěte nasekanou houbovou směs, položte opečenou panenku a potřete ji hořčicí.
-
Těsto zabalte a uzavřete konce. Vše zabalte do listového těsta a dobře uzavřete konce. Přendejte na plech spojem dolů, aby se těsto při pečení neotevřelo.
-
Dejte péct. Pro hezčí barvu můžete těsto potřít rozšlehaným vejcem. Pečte v troubě asi 25-30 minut. Pokud máte vpichový teploměr, ideální teplota uvnitř masa po vytažení z trouby je 55-60 °C.
-
Servírujte. Po upečení nechte maso asi 5 minut odpočinout. Servírujte se zbytkem ohřáté omáčky demi-glace
Hodnocení a komentáře
-
Janul
Hodnocení bez komentáře
-
Andrea S
Výborný recept na nedělní oběd ❤️
Další z této kategorie
Sendvič s pečenými paprikami, fetou a humusem
Vyzkoušejte tento chutný sendvič kombinující nasládlé červené papriky, krémový hummus a lahodnou fetu s osvěžujícími listy salátu v křupavém tostovém chlebu.
Škubánky se špekem a zakysanou smetanou
Klasický slovanský pokrm se špekem a zakysanou smetanou představují kombinaci jemných bramborových knedlíčků, křupavého špeku a osvěžující zakysané smetany, což vytváří chutný a sytý pokrm.
Těstoviny s mušlemi
Tento lahodný pokrm kombinuje šťavnaté mušle, čerstvá cherry rajčata a aromatický česnek s těstovinami. To vše podávané s citronovou šťávou a čerstvou petrželí. Ideální volba pro rychlý a chutný oběd nebo večeři, která osloví celou vaši rodinu.