Přeskočit na hlavní obsah
← Zpět na recepty

Parmigiana z brambor s uzeným sýrem

Šéfkuchař Franco Luise

Zapečený pokrm z tenkých plátků brambor, rajčatové omáčky, vepřové šunky a uzeného sýra. Výborný jako sytý oběd nebo večeře.

58 min
Střední
5

8 min příprava · 50 min vaření

Parmigiana z brambor s uzeným sýrem
422 kcal · na porci
Bílkoviny 22g Sacharidy 34g Tuky 21g
Ingredience

Co budete potřebovat

8 položek · porce 1
  • Brambory 200 g
  • Uzený sýr 25 g
  • Šunka 1 plátek
  • Mléko 100 ml
  • Máslo 10 g
  • Mouka hladká 10 g
  • Tvrdý italský sýr 0.5 lžíce
  • Muškátový oříšek 0.25 lžička

Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.

Postup

Kroky vaření

12 kroků · 50 min vaření

  1. Předehřejte troubu. Připravte si všechny ingredience a předehřejte troubu na 200 °C – z nich budeme krok za krokem vařit 🥔🧀✨

  2. Uvařte brambory. Brambory dejte do hrnce, zalijte vodou, osolte a vařte na středním plameni asi 25–30 minut doměkka

  3. Rozpusťte máslo. Mezitím v jiném hrnci rozpusťte máslo na mírném plameni

  4. Přidejte mouku. Přidejte mouku a vše důkladně prošlehejte na mírném plameni asi 1–2 minuty

  5. Uvařte bešamel. Postupně přilijte mléko, přiveďte k varu na středním plameni a poté vařte na mírném plameni asi 3–4 minuty, dokud omáčka nezhoustne

  6. Dochutěte omáčku. Ochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem, odstavte stranou – bešamel je hotový

  7. Nakrájejte scamorzu. Uzený sýr nakrájejte na plátky

  8. Oloupejte brambory. Uvařené brambory sceďte, nechte je lehce zchladnout a poté oloupejte

  9. Vytvořte spodní vrstvu. Do zapékací formy dejte vrstvu bešamelu a na ni rozložte vrstvu nakrájených brambor

  10. Přidejte náplň. Přidejte šunku a plátky uzeného sýru

  11. Přikryjte vrstvou brambor a zalijte bešamelem. Navrch dejte další vrstvu brambor (nevadí, že se lámou), vše lehce přitlačte, posypte strouhaným parmazánem a pečte v troubě na 200 °C asi 25 minut

  12. Nechte odpočinout a podávejte. Vyjměte z trouby, nechte chvíli odpočinout a poté podávejte 🍽️✨

Komunita

Hodnocení a komentáře

5.0 1 hodnocení
Přidat hodnocení

  • Vladimír

    vynikající

Mohlo by se vám líbit

Další z této kategorie

Zobrazit všechny recepty →
Sendvič s pečenými paprikami, fetou a humusem
Hlavní jídla6 ingrediencí

Sendvič s pečenými paprikami, fetou a humusem

Vyzkoušejte tento chutný sendvič kombinující nasládlé červené papriky, krémový hummus a lahodnou fetu s osvěžujícími listy salátu v křupavém tostovém chlebu.

565 kcal25 min
Škubánky se špekem a zakysanou smetanou
Hlavní jídla6 ingrediencí

Škubánky se špekem a zakysanou smetanou

Klasický slovanský pokrm se špekem a zakysanou smetanou představují kombinaci jemných bramborových knedlíčků, křupavého špeku a osvěžující zakysané smetany, což vytváří chutný a sytý pokrm.

363 kcal23 min
Těstoviny s mušlemi
Hlavní jídla9 ingrediencí

Těstoviny s mušlemi

Tento lahodný pokrm kombinuje šťavnaté mušle, čerstvá cherry rajčata a aromatický česnek s těstovinami. To vše podávané s citronovou šťávou a čerstvou petrželí. Ideální volba pro rychlý a chutný oběd nebo večeři, která osloví celou vaši rodinu.

696 kcal30 min