Parmigiana z brambor s uzeným sýrem
Šéfkuchař Franco Luise
Zapečený pokrm z tenkých plátků brambor, rajčatové omáčky, vepřové šunky a uzeného sýra. Výborný jako sytý oběd nebo večeře.
- 58 min
- celkem
- Střední
- úroveň
- 5
- (1)
8 min příprava · 50 min vaření
Co budete potřebovat
-
Brambory 200 g -
Uzený sýr 25 g -
Šunka 1 plátek -
Mléko 100 ml
-
Máslo 10 g -
Mouka hladká 10 g -
Tvrdý italský sýr 0,5 lžíce -
Muškátový oříšek 0,25 lžička
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Předehřejte troubu. Připravte si všechny ingredience a předehřejte troubu na 200 °C - z nich budeme krok za krokem vařit
-
Uvařte brambory. Brambory dejte do hrnce, zalijte vodou, osolte a vařte na středním plameni asi 25-30 minut doměkka
-
Rozpusťte máslo. Mezitím v jiném hrnci rozpusťte máslo na mírném plameni
-
Přidejte mouku. Přidejte mouku a vše důkladně prošlehejte na mírném plameni asi 1-2 minuty
-
Uvařte bešamel. Postupně přilijte mléko, přiveďte k varu na středním plameni a poté vařte na mírném plameni asi 3-4 minuty, dokud omáčka nezhoustne
-
Dochutěte omáčku. Ochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem, odstavte stranou - bešamel je hotový
-
Nakrájejte scamorzu. Uzený sýr nakrájejte na plátky
-
Oloupejte brambory. Uvařené brambory sceďte, nechte je lehce zchladnout a poté oloupejte
-
Vytvořte spodní vrstvu. Do zapékací formy dejte vrstvu bešamelu a na ni rozložte vrstvu nakrájených brambor
-
Přidejte náplň. Přidejte šunku a plátky uzeného sýru
-
Přikryjte vrstvou brambor a zalijte bešamelem. Navrch dejte další vrstvu brambor (nevadí, že se lámou), vše lehce přitlačte, posypte strouhaným parmazánem a pečte v troubě na 200 °C asi 25 minut
-
Nechte odpočinout a podávejte. Vyjměte z trouby, nechte chvíli odpočinout a poté podávejte
Hodnocení a komentáře
-
Vladimír
vynikající
Další z této kategorie
Sendvič s pečenými paprikami, fetou a humusem
Vyzkoušejte tento chutný sendvič kombinující nasládlé červené papriky, krémový hummus a lahodnou fetu s osvěžujícími listy salátu v křupavém tostovém chlebu.
Škubánky se špekem a zakysanou smetanou
Klasický slovanský pokrm se špekem a zakysanou smetanou představují kombinaci jemných bramborových knedlíčků, křupavého špeku a osvěžující zakysané smetany, což vytváří chutný a sytý pokrm.
Těstoviny s mušlemi
Tento lahodný pokrm kombinuje šťavnaté mušle, čerstvá cherry rajčata a aromatický česnek s těstovinami. To vše podávané s citronovou šťávou a čerstvou petrželí. Ideální volba pro rychlý a chutný oběd nebo večeři, která osloví celou vaši rodinu.