Italské rizoto Milanese

Name: Italské rizoto Milanese
Prep time: 5 min
Cook time: 19 min
Total time: 24 min
Yield: 1
Cuisine: Italská
Ingredients: 80 g Rýže Arborio; 30 ml Víno bílé; 20 g Máslo; 1 lžíce Tvrdý italský sýr; 0.5 ks Šalotka; 0.5 ks Bujon zeleninový; 0.5 lžíce Olivový olej; 0.25 ks Šafrán

Šéfkuchař Franco Luise

Přeneste se do srdce Lombardie s naším vynikajícím milánským rizotem – nadčasovým italským pokrmem, ve kterém se snoubí krémová Rýže Arborio s vůní šafránu a velkorysou vrstvou parmazánu navrchu.

24 min
celkem: Střední
úroveň: 5
(2)

5 min příprava · 19 min vaření

563 kcal · na porci

Bílkoviny 10g Sacharidy 63g Tuky 25g

Ingredience

Co budete potřebovat

8 položek · porce 1

Rýže Arborio 80 g
Víno bílé 30 ml
Máslo 20 g
Tvrdý italský sýr 1 lžíce

Šalotka 0.5 ks
Bujon zeleninový 0.5 ks
Olivový olej 0.5 lžíce
Šafrán 0.25 ks

Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.

Postup

Kroky vaření

8 kroků · 19 min vaření

Připravte ingredience. Tohle vás čeká na talíři – připravte si ingredience předem, aby šla práce plynule 🍚🔪
Nakrájejte šalotku. Šalotku oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
Restujte šalotku. Na mírném plameni rozpusťte na pánvi máslo spolu s trochou olivového oleje. Přidejte šalotku a restujte ji přibližně 2–3 minuty, dokud nezměkne a nezačne lehce vonět.
Restujte rýži. Přidejte rýži a za stálého míchání ji restujte další 2–3 minuty. Poté pánev podlijte vínem, přidejte šafrán a nechte víno zredukovat přibližně na polovinu.
Připravte bujon. Připravte si bujon rozmíchaný ve vodě nebo vývar, pokud ho máte. Po naběračkách jím postupně podlévejte rýži – vždy nechte tekutinu téměř vyvařit a poté přidejte další, dokud rýže nebude al dente, tedy na skus. Cca 15 minut
Nakrájejte máslo. Mezitím si nakrájejte studené máslo na menší kostičky.
Dokončete rizoto. Rizoto stáhněte z ohně, přisypte nastrouhaný parmazán a přidejte kostičky másla. Důkladně promíchejte, dokud nebude rizoto krásně krémové. Dochuťte solí a pepřem.
Servírujte. Hotové rizoto rozdělte na talíře, případně dozdobte hoblinkami parmazánu, lístky salátu a zakápněte olivovým olejem 🍽️✨

Komunita

Hodnocení a komentáře

5.0 2 hodnocení

Přidat hodnocení

25. 4. 2025 Veronika

Výborné krémové rizoto, při použití parmigiano reggiano skvěle pikantní chuť.
4. 4. 2025 Michaela

Velice jednoduchý recept, ve výsledku bylo risoto velice chutné, krásně krémové, a velice chuťově vyvážené.

Mohlo by se vám líbit

Další z této kategorie

Zobrazit všechny recepty →

Hlavní jídla6 ingrediencí

Sendvič s pečenými paprikami, fetou a humusem

Vyzkoušejte tento chutný sendvič kombinující nasládlé červené papriky, krémový hummus a lahodnou fetu s osvěžujícími listy salátu v křupavém tostovém chlebu.

565 kcal25 min

Hlavní jídla6 ingrediencí

Škubánky se špekem a zakysanou smetanou

Klasický slovanský pokrm se špekem a zakysanou smetanou představují kombinaci jemných bramborových knedlíčků, křupavého špeku a osvěžující zakysané smetany, což vytváří chutný a sytý pokrm.

363 kcal23 min

Hlavní jídla9 ingrediencí

Těstoviny s mušlemi

Tento lahodný pokrm kombinuje šťavnaté mušle, čerstvá cherry rajčata a aromatický česnek s těstovinami. To vše podávané s citronovou šťávou a čerstvou petrželí. Ideální volba pro rychlý a chutný oběd nebo večeři, která osloví celou vaši rodinu.

696 kcal30 min