Medové řezy

Připravte si ingredience. Připravte si všechny ingredience a nechte máslo změknout při pokojové teplotě 👩‍🍳✨

Rozpusťte máslo. Pokud máslo není dostatečně změklé, lehce ho rozpusťte na velmi mírném plameni, ale snažte se ho pouze změkčit, ne zcela rozpustit 🧈

Vyklepněte vejce. Vejce vyklepněte do misky 🥚

Přidejte cukr, med a vyšlehejte. Přidejte cukr a šlehejte s vejci alespoň 5 minut, dokud se cukr nerozpustí, poté zašlehejte i med 🍯

Přidejte máslo, sodu a vejce s cukrem a medem. Do mísy s moukou přidejte máslo, jedlou sodu a vyšlehanou směs vajec, cukru a medu a vypracujte těsto. Jakmile začne tuhnout, zapracujte ho rukama do hladké konzistence

Vypracujte těsto. Těsto přendejte na pracovní plochu a propracujte, dokud není hladké, poté ho rozdělte na tolik částí, kolik máte plechů

Rozválejte na plech. Jednotlivé části těsta rozválejte na tenké pláty (cca 3 mm) přímo na plech a pečte v troubě na 180 °C asi 8–10 minut, dokud okraje nezačnou zlátnout

Vypracujte krém. Připravte krém smícháním změklého másla se salkem, ideálně vyšlehejte v robotu a poté dejte vychladit do lednice asi 1 hodinu, dokud neztuhne 🧈

Vykrájejte korpus. Z upečených plátů vykrájejte korpusy a odřezky si schovejte na obalení

Přesekejte okraje z korpusu a ořechy. Ořechy a odřezky z korpusu nasekejte nebo rozmixujte

Složte vrstvy korpusu a namažte krémem. Skládejte vrstvy – vždy jeden plát korpusu a vrstvu vychlazeného krému, dokud nedosáhnete výšky cca 10 cm, a poté potřete krémem i boky

Servírujte. Hotové řezy obalte ve směsi ořechů a odřezků a nechte odležet v lednici alespoň přes noc 🍰Podávejte