Citronové rizoto s ricottou a hráškem
Šéfkuchař Franco Luise
Krémové risotto s jemnou ricottou, sladkým hráškem a osvěžující chutí citronu, které přináší lehkost a jarní svěžest.
- 32 min
- celkem
- Střední
- úroveň
- 5
- (1)
3 min příprava · 29 min vaření
Co budete potřebovat
-
Rýže Arborio 100 g -
Ricotta 50 g -
Hrášek 100 g -
Citron 0,5 ks -
Šalotka 1 ks
-
Máslo 1 lžíce -
Tvrdý italský sýr 0,5 lžíce -
Bujon zeleninový 0,5 ks -
Máta 0,25 ks
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte ingredience. Připravte si všechny ingredience - z nich budeme za chvíli vařit
-
Připravte vývar. Přiveďte vodu k varu, přidejte bujonové kostky a nechte je rozpustit, případně místo toho použijte zahřátý vývar
-
Oloupejte a nakrájejte šalotku. Šalotku oloupejte a nakrájejte nadrobno
-
Nasekejte mátu. Mátu nasekejte nadrobno, pár lístků si nechte stranou na ozdobu
-
Rozmixujte hrášek s vývarem. Hrášek dejte do menšího množství vývaru a rozmixujte ponorným mixérem dohladka, zbytek vývaru si nechte na postupné podlévání risotta
-
Orestujte šalotku. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte šalotku a restujte na středním plameni asi 3-4 minuty, dokud nezesklovatí
-
Přidejte rýži a vařte. Přidejte rýži a krátce ji orestujte na středním plameni asi 30 sekund, poté postupně přilévejte vývar a za stálého míchání nechte vždy vstřebat, celkově vařte asi 15 minut
-
Vmíchejte hráškové pyré. Ke konci vaření přidejte hráškové pyré, promíchejte a vařte na mírném plameni ještě asi 3 minuty
-
Přidejte mátu, hrášek a máslo. Do hotového rizota přidejte celé lístky máty, celý hrášek, máslo, citronovou šťávu a parmazán, promíchejte a již nevařte
-
Dokončete citronem, parmazánem a máslem a servírujte. Risotto naaranžujte na talíř, přidejte ricottu, případně ozdobte mátou a nastrouhanou citronovou kůrou a podávejte
Hodnocení a komentáře
-
Nikola
Super, akorát citronu stačila polovina :)
Další z této kategorie
Sendvič s pečenými paprikami, fetou a humusem
Vyzkoušejte tento chutný sendvič kombinující nasládlé červené papriky, krémový hummus a lahodnou fetu s osvěžujícími listy salátu v křupavém tostovém chlebu.
Škubánky se špekem a zakysanou smetanou
Klasický slovanský pokrm se špekem a zakysanou smetanou představují kombinaci jemných bramborových knedlíčků, křupavého špeku a osvěžující zakysané smetany, což vytváří chutný a sytý pokrm.
Těstoviny s mušlemi
Tento lahodný pokrm kombinuje šťavnaté mušle, čerstvá cherry rajčata a aromatický česnek s těstovinami. To vše podávané s citronovou šťávou a čerstvou petrželí. Ideální volba pro rychlý a chutný oběd nebo večeři, která osloví celou vaši rodinu.