Kachní prso na pomerančích se salátkem

Připravte suroviny. Připravte si všechny ingredience a předehřejte troubu na 180 °C – z nich budeme za chvíli vařit 🍗✨

Připravte kachnu. Připravte kachní prsa, odstraňte přebytečný tuk z kůže a kůži nařežte do mřížky

Nakrájejte salát. Salát nakrájejte na šestiny

Nastrouhejte pomeranč. Z pomeranče nastrouhejte kůru

Vymačkejte pomeranč. Pomeranče rozkrojte na poloviny a vymačkejte šťávu

Kachnu osolte, opepřete a opečte na pánvi. Kachní prsa osolte, opepřete a opečte na pánvi na vysokém plameni asi 3 minuty z každé strany dozlatova, poté je přesuňte na plech a pečte v troubě při 180 °C asi 10 minut

Opečte salát. Na stejné pánvi opečte salát na středním plameni asi 1 minutu z každé strany, osolte a opepřete

Rozdělte salát. Salát vyjměte z pánve a rozdělte na talíře

Připravte máslovou omáčku. Pánev očistěte, přidejte polovinu másla a na mírném plameni ho rozpusťte spolu s pomerančovou kůrou

Redukujte víno. Přidejte bílé víno a na vyšším plameni redukujte asi 3–5 minut

Redukujte šťávu. Přidejte pomerančovou šťávu a redukujte dalších asi 3–5 minut

Dochutťe omáčku. Přidejte zbytek másla, stáhněte z ohně a dochuťte solí, pepřem a případně trochou cukru

Servírujte. Kachní prsa nakrájejte na plátky, rozdělte je na salát, přelijte omáčkou a podávejte 🍗🍽️✨