Hovězí stroganoff s rýží

Připravte si ingredience. Tohle vás čeká na talíři – krémová omáčka s masem a žampiony na nadýchané rýži 🍚🥩🍄‍🟫 Připravte si všechny ingredience předem, aby šla práce plynule.

Uvařte rýži. Rýži propláchněte studenou vodou. Dejte ji do hrnce v poměru 1 díl rýže na 2 díly vody, lehce osolte, přiveďte k varu, poté přiklopte pokličkou a stáhněte na nejnižší možný plamen. Vařte přibližně 10–15 minut, dokud nebude rýže měkká a voda vstřebaná. Poté nechte 5 minut dojít pod pokličkou.

Orestujte maso. Maso nakrájejte na nudličky. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a na středním až vyšším plameni maso zprudka orestujte dozlatova (cca 3–4 minuty). Poté jej vyjměte z pánve a dejte stranou.

Zarestujte cibuli. Cibuli nakrájejte na kostičky a vložte ji do stejné pánve. Na středním plameni restujte asi 2–3 minuty, dokud lehce zesklovatí.

Přidejte žampiony a koření. Žampiony nakrájejte na plátky a přidejte k cibuli. Restujte na středním plameni 3–4 minuty, dokud nezměknou a lehce zezlátnou. Přidejte hořčici a mletou papriku a krátce promíchejte.

Podlijte, vraťte maso a povařte. Volitelně podlijte trochou vína a na vyšším plameni jej nechte odvařit. Poté vraťte maso do pánve, přidejte bujon rozmíchaný ve vodě (nebo použijte vývar, pokud máte) a vařte asi 5 minut, dokud maso nezměkne a omáčka lehce nezredukuje.

Vmíchejte zakysanou smetanu. Před servírováním vmíchejte do omáčky zakysanou smetanu a dochuťte solí podle potřeby.

Naservírujte na rýži. Na talíř dejte uvařenou rýži a uprostřed vytvořte prostor, do kterého nalijete omáčku. Navrch dejte zbytek zakysané smetany a volitelně ozdobte lístky petržele. Servírujte 🍽️