Dýňové penne s cherry rajčaty

Připravte si ingredience. Připravte si všechny ingredience a dejte si vařit vodu na těstoviny 🍝✨

Očistěte dýni. Dýni očistěte, odřízněte stopky a vydlabejte semínka (můžete je schovat a použít do vývaru).

Nastrouhejte dýni. Část dýně nastrouhejte najemno.

Nakrájejte dýni. Zbytek dýně nakrájejte na plátky.

Orestujte dýni. Nastrouhanou dýni orestujte na pánvi s trochou oleje asi 10 minut na středním plameni a během vaření ji lehce podlévejte vodou, aby se nepřipalovala. Po uvaření ji propasírujte přes jemné síto.

Uvařte těstoviny. Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu.

Orestujte plátky dýně. Plátky dýně orestujte na pánvi s trochou oleje asi 2–3 minuty z každé strany na středním plameni do zlatova a dejte stranou.

Nakrájejte a orestujte cherry rajčata. Cherry rajčata nakrájejte na poloviny a na pánvi je orestujte na troše oleje asi 2–3 minuty na středním plameni.

Uvařte omáčku. Do pánve po restování rajčat přidejte dýňové pyré, smetanu, uvařené těstoviny a strouhaný ementál. Krátce provařte, dokud se omáčka nespojí do hustší konzistence a těstoviny se v ní hezky neobalí.

Servírujte. Servírujte s orestovanými cherry rajčaty 🍽️✨