Dýňové rizoto s houbami
Šéfkuchař Franco Luise
Krémové risotto s pečenou dýní a houbami. Jemné, hřejivé jídlo do chladných dnů.
- 36 min
- celkem
- Střední
- úroveň
9 min příprava · 27 min vaření
Co budete potřebovat
-
Rýže Arborio 80 g -
Dýně 100 g -
Žampiony 50 g -
Cibule 0,5 ks -
Bujon zeleninový 0,5 ks
-
Tvrdý italský sýr 1 lžíce -
Máslo 1 lžíce -
Česnek 0,5 stroužku -
Provensálské bylinky 0,5 lžička
Vaříte na cestách? Otevřete v aplikaci Guláš a pošlete suroviny do košíku Rohlík nebo Košík.
Kroky vaření
-
Připravte ingredience. Připravte si všechny ingredience - z nich budeme za chvíli vařit
-
Připravte vývar. Do vroucí vody přidejte zeleninový nebo kuřecí bujon a nechte ho zcela rozpustit (nebo použijte vývar).
-
Nakrájejte dýni. Dýni očistěte, odstraňte semínka a oloupejte (u dýně hokkaido můžete kůru ponechat).
-
Nakrájejte dýni na kostičky. Dýni nakrájejte na malé kostičky.
-
Nakrájejte houby. Houby očistěte a nakrájejte na plátky.
-
Nakrájejte česnek a rozmarýn. Česnek oloupejte, lístky rozmarýnu otrhejte a nasekejte najemno.
-
Nakrájejte cibuli. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
-
Orestujte houby. V hrnci rozehřejte olivový olej a máslo na středním plameni, přidejte česnek a bylinky a restujte asi 1 minutu, poté přidejte houby, osolte, opepřete a restujte 5-6 minut dozlatova.
-
Orestujte cibuli. Houby vyjměte z hrnce a do stejného hrnce přidejte cibuli, na středním plameni ji restujte asi 2-3 minuty, dokud nezesklovatí.
-
Přidejte dýni. Přidejte dýni a na středním plameni restujte asi 3-4 minuty.
-
Přidejte rýži a vývar. Přidejte rýži a na středním plameni ji opékejte asi 1 minutu, poté přilijte první naběračku vývaru.
-
Pokračujte v přidávání vývaru. Jakmile se tekutina vstřebá, postupně přilévejte další vývar a za občasného míchání vařte na mírném plameni asi 15 minut, dokud rýže nezměkne.
-
Dokončete rizoto. Po dovaření sundejte hrnec z plotny, vmíchejte část hub, zbytek másla a nastrouhaný parmazán a dochuťte solí a pepřem.
-
Servírujte. Podávejte na talíři, ozdobené zbylými houbami, parmazánem a snítkou rozmarýnu
Hodnocení a komentáře
Ohodnoťte toto jídlo jako první. Hodnocení přidáte v aplikaci Guláš, tady jsou pouze ke čtení.
Další z této kategorie
Makarony s třemi druhy sýrů a brokolicí
Zkuste náš jednoduchý recept na těstoviny s třemi druhy sýrů. Pokrm, který spojuje krémovost směsi čedaru, mozzarelly a parmezánu a zeleniny v podobě brokolice.
