Dýňové muffiny s citronovou polevou

Připravte ingredience. Připravte si všechny ingredience a předehřejte troubu na 180 °C 🧁✨

Nakrájejte dýni. Dýni očistěte, odstraňte semínka a oloupejte (u dýně hokkaido můžete kůru ponechat).

Nastrouhejte dýni. Dýni nastrouhejte najemno.

Ušlehejte vejce s cukrem. Vejce s cukrem šlehejte mixérem asi 5–10 minut, dokud směs nezesvětlá a nezpění.

Přidejte olej. Přidejte slunečnicový olej a krátce promíchejte.

Přidejte dýni. Přidejte nastrouhanou dýni a ještě asi 1 minutu šlehejte.

Přidejte citronovou kůru. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru.

Přidejte skořici a prášek do pečiva. Přidejte skořici a kypřicí prášek a promíchejte mixérem.

Přidejte mouku a sůl. Přidejte špetku soli a mouku a vše znovu promíchejte do hladkého těsta.

Připravte formy. Formu na muffiny vymažte olejem, vysypte moukou (nebo použijte papírové košíčky).

Naplněte formy. Formy naplňte těstem asi do ¾ výšky.

Pečte. Pečte v troubě při 180 °C asi 25 minut dozlatova.

Připravte polevu. Citron rozkrojte, vymačkejte šťávu a smíchejte s moučkovým cukrem, dokud nevznikne hladká poleva.

Ozdobte muffiny. Muffiny polijte polevou, posypte citronovou kůrou a nechte vychladnout, případně ozdobte dýňovými semínky 🍋✨