Péřová buchta s pudinkem

Připravte si ingredience. Připravte si všechny ingredience – z nich budeme za chvíli vařit 👩‍🍳✨

Rozpusťte máslo. Máslo opatrně rozpusťte na mírném plameni, nesmí se vařit

Oddělte bílky a žloutky. Oddělte bílky od žloutků

Vyšlehejte žloutky s cukrem. Žloutky s cukrem vyšlehejte do světlé pěny asi 5 minut

Přidejte máslo a vodu do pěny. Do pěny ze žloutků a cukru zašlehejte rozpuštěné máslo a vlažnou vodu

Vmíchejte kypřící prášek a mouku. Přidejte kypřící prášek a mouku a promíchejte

Vyšlehejte bílky na sníh. Bílky vyšlehejte se špetkou soli na pevný sníh

Přidejte bílky do těsta. Po částech vmíchejte vyšlehané bílky do těsta

Připravte pekáč. Pekáč vymažte tukem, vysypte moukou a přebytečnou mouku oklepejte

Uvařte pudink. Pudink připravte podle návodu, mléko přiveďte k varu na středním plameni, poté stáhněte na minimum, vmíchejte pudink rozmíchaný v troše mléka a za stálého míchání vařte, dokud nezačne houstnout a prskat, poté ještě asi 1 minutu míchejte a stáhněte z plotny

Nalijte těsto do pekáče. Těsto nalijte do vyššího pekáče

Přidejte pudink a pečte. Na syrové těsto nalijte horký pudink a pečte v troubě na 175 °C asi 20–25 minut. Poznámka: Vypadá to že pudinku je hrozně moc, ale pokud ho tam dáte méně tak potom co těsto nakyne, by ho zase bylo málo a buchta by vypadala propadlá :) Takže to tam dejte všechno

Nechte vychladnout a servírujte. Nechte vychladnout a podávejte se zakysanou smetanou 🍽️✨